再制干酪可以直接吃吗

再制干酪可以直接吃的。

再制干酪又称融化干酪是以1种或2种不同成熟度的天然干酪为主要原料，经粉碎后添加乳化剂、稳定剂融化而成的制品。

再制干酪风味柔和，制造中易于调配口味以迎合不同消费者的需要，而且具有较长的保质期。再制干酪具有广阔的销售市场，制造者通过使用风味增浓剂、选用适宜的乳化剂、调整原辅料配比等方法来改进加工工艺以增加花色品种。再制干酪在研发及制造上已具有较高的技术水平。

扩展资料：

再制干酪与天然干酪的区别：

1、天然干酪是从乳制成的，而再制干酪是从天然干酪制成的。如果某产品的配料表里第一个是乳、牛乳，则该产品是天然干酪；如果某产品的配料表里第一个是干酪、奶酪、乳酪类，则该产品是再制干酪；

2、天然干酪是一种“活的食品”，含有活性菌群和活性酶，在冷藏条件下也在生长代谢，从而使干酪的感官特性不断变化。因此，天然干酪需要冷藏，而且即使在冷藏条件下保质期也有一定期限；而再制干酪便于运输以及保存，受天气气候状况的影响较少；

3、再制干酪的最大优点是经过热处理，因而延长了保质期，而且在保质期内对贮藏条件不太严格。除此之外，再制干酪可以利用天然干酪的边脚料生产，减少了工厂的损失。

参考资料来源：百度百科——再制干酪

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