15问答网 > 红酒刚开有一股很重的酒精味道隔着一楼口开始是白酒的味道，后来又一股酸涩味但还是酒精重，正常吗。

红酒刚开有一股很重的酒精味道隔着一楼口开始是白酒的味道，后来又一股酸涩味但还是酒精重，正常吗。

2024-11-02 11:53:00

推荐回答（5个）

回答1：

有可能你喝的红酒是勾兑成的假红酒

如何鉴别进口葡萄酒，以及葡萄酒优劣；

随着喜欢进口红酒人数的增多，我市的进口红酒市场也渐渐走俏起来，或送亲朋，或自己收藏。可在鱼龙混杂的进口红酒市场，如何辨别真伪成为消费者最关心的话题。记者昨日采访了相关部门和业内人士，他们表示，辨别进口红酒真伪关键是要看“证件”、观包装和品其味。
要买到原装进口的红酒可以运用以下4点：
1.首先要有证明文件。
真正原瓶原装的法国葡萄酒，法国当地政府会出具原产地证书、卫生证书、检验报告，还有中国海关的进口报关单和中国出入境检验检疫局的卫生证书。
2 .要观察酒瓶标签印刷得是否清楚，是否仿冒翻印，酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开过的痕迹。另外，根据中国法律，所有原瓶进口葡萄酒都要加贴中文标签，要看标签上的国际条形码是否以3字开头。
3.法国著名酒庄的酒瓶都有自己的专用标签。
4. 看葡萄酒的颜色，闻葡萄酒的味道，品葡萄酒的口感。
另外，还可以通过开瓶验酒的方法：
1.可以把葡萄酒滴在白色的餐巾纸上，如果酒的颜色均匀地散开，逐渐变浅变淡则是真酒；如果酒的颜色不均匀，深浅不一则有可能是色素勾兑的葡萄酒。
2.也可以把葡萄酒滴在白色的餐巾纸上，再把食用碱面撒在有葡萄酒的餐巾纸上，如果碱面与葡萄酒发生反应，呈现出蓝绿色则是真的葡萄酒；如果碱面与葡萄酒没有发生反应，则可能是用色素勾兑的葡萄酒。但是这种方法唯一不足之处，不能测出葡萄汁的浓度。
一位收藏红酒的爱好者说：“我收藏进口红酒到今年已经10个年头了，多少也积累了一定的经验，以前本地根本不流行喝红酒，自己喝进口红酒都得去大城市买，现在好了，咱的红酒行有好多家了。可如何在那么多的酒中选择是否是正宗原瓶进口的红酒，关键还是要亲自品尝。
可以将红酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象。（挂杯也与温度有关，温度稍高，非陈年酒也会出现挂杯）。
一些优质陈年的好红酒，打开瓶盖以后，将红酒倒入醒酒器皿中，片刻就能闻到红酒的芳香，入口有平滑柔顺的感觉。
另外,进口的葡萄酒有一个特别的地方：瓶子底部有一个葡萄酒指腹！
如果细心观察，会发现侍酒生倒酒一般都把大拇指托在瓶子底部。
那是因为大拇指是人的身体上温度最低的部位，最不容易影响酒的本味。
总结

■价格是否合理：
按照14%的关税、10%的消费税、17%的增值税以及运费、利润的合理推算，低价的进口葡萄酒价格不应
该低于50元，否则就可能有问题。高质量的进口葡萄酒价格应该在300元以上。

不开瓶“十看”

■一看礼盒包装：
原装红酒进口一般按箱包装，没有任何礼盒。

■二看玻璃瓶：
原瓶进口红酒瓶底多呈凹陷锥形，且瓶底深部较厚，以利瓶身平衡和“滤渣”。

■三看酒封松紧：
原装进口红酒塞密封性绝对可靠，
印有品牌标识的酒封只是识别符号，
并非用来密封，因此可转动，而一些假劣酒制造者担心酒塞密封不好会漏气，就将酒封封死。

■四看计量单位：
原装进口红酒酒标上容量均标75cl而非750ml，如标“ml”，则为进口罐装酒或假冒进口酒。

■五看瓶身数字：
原装进口红酒瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和数字表明容量和酒瓶直径等。

■六看日期标注：
原装进口红酒生产日期标注精确到灌装时间。

■七看条码：
1.原装进口红酒背面都有国际条形码。
69开头的为中国灌装，
0为美国，
3为法国，
7
为智利，
8为西班牙，
9为澳大利亚。

■八看正背酒标：
海关规定，
进口红酒除在酒瓶正面贴进口国正标外，同时须在背面贴中文背标。
据我国《预包装食品标签通则》规定，直接向消费者提供的进口红酒标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者名称等。

■九看报关单据：
原装进口红酒都有进口报关单。

■十看《卫生证书》：
正规销售的进口红酒须有口岸检验检疫机构出具的《卫生证书》。证书上有产品名称、品牌、
原产国（地区）、净含量（规格）/重量、生产日期（批号）、保质期及出证机构等相关信息。
消费者应积极向商家索要《卫生证书》，查看证书内容是否与购买产品标签信息一致。

开瓶验酒五招

■一看酒液：
看葡萄酒颜色是否自然，是否有不明悬浮物，若酒质变坏，颜色有浑浊感。

■二看酒塞：
打开酒瓶，看软木酒塞上文字是否与酒瓶标签文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。

■三闻酒味：
好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏气味或怪味。

■四试口感：
将红酒倒入酒杯，轻轻摇晃观察酒体是否有挂杯。饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常葡萄酒
是平顺的，问题酒则有刺激感。

■五看色素：
将红酒滴在上好的纸巾上，
原汁红酒的红色是天然色素，
颗粒非常小，
在纸巾上扩散开的湿迹
是均匀的葡萄红色，没有明显水迹扩散。而假酒是用苋菜红等色素勾兑，色素颗粒大，会沉淀在
纸巾中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。

回答2：

帕克用四个维度（颜色和外观、香气、风味、陈年潜力）来评判一款红酒：
一、观：酒的颜色。首先，酒的颜色要和年份、葡萄品种相符。葡萄品种不同，所酿出的红酒颜色肯定会有所差异。此外，年份越老，红酒的颜色也会越浅，从最早的紫红色变为橙黄色。这个模块，满分是5分，由于现代科技的应用，一般的葡萄酒都能得到4分甚至5分。通过颜色能够初步判断一款酒的优劣，颜色深浓的酒一般不会差，而颜色惨淡的，肯定不是好酒。另外，通过观察酒的颜色，是目前判断年份最有效的办法。比如说一款3年以上的红酒，颜色还很鲜艳，那就有问题了。总之记住，年份越老，颜色越暗，黄色调越突出。
二、闻：酒的香气。红酒的香气要求纯正、芬芳、持久。这个模块，帕克设定的满分是15分。香气纯正是指红酒的香气必须符合葡萄的品种特征，比如说新世界赤霞珠的生青味，雷司令的汽油味。也就是说，这款红酒是赤霞珠酿的，就得有赤霞珠该有的香气，否则就是香气不纯正了。盲品时，也是通过香气，来判断红酒的葡萄品种。纯正，只是对香气的基本要求，芬芳（香气浓郁怡人）、持久并且富有变化的的香气是一款好酒必须具备的。对于红酒小白来说，要记住每种葡萄的特殊香气，确实很难。那要如何判断呢？其实可将其简单化，只要记住无论这款红酒是呈哪种香气，至少要让你有去闻它的欲望，而味道难闻、刺鼻的酒不是品质低劣，就是已经坏了。
三、品：风味和余味。看过、闻过之后，接下来就是喝了，毕竟酒是用来喝的嘛，帕克给这个模块设定的满分是20分。从口感的平衡度、复杂度、层次感以及余味的长短这四个维度来评价。平衡度指的是酸、单宁、酒精、糖份完美的融合在一起，仔细的品尝，你能喝到酸味、甜味、涩味以及酒精的刺激，但不会觉得某种味道特别突出，从而达到味觉上的平衡。复杂度指的是红酒的口感丰富，融合了多种风味。特别是经过橡木桶陈年的红酒，会演变出香草、雪茄、烟熏、咖啡、皮革等味道。层次感是一款好酒必须具备的，一款用来干杯的新酒可以没有层次感，但上好的陈年佳酿必须拥有丰富的层次感。那么什么是层次感呢？比如你打开一瓶拉菲，刚开始它给你的感觉是丰富的浆果味道，随着时间的推移，烟草和雪松的味道慢慢呈现，最后味道逐渐成熟，奶油和咖啡味扑鼻而来。就好比是一个洋葱，剥开一层又一层，这就是红酒的层次感！
四、陈年潜力。俗话说，酒越陈越香。红酒也不例外，别看它酒精度只有十来度，二三十年以上的老年份红酒比比皆是。只有经过陈年的红酒，味道才会丰富而醇厚。对于陈年潜力这个模块，帕克设定的满分是10分。所谓陈年潜力，不仅仅是说红酒放多久而不会坏，而是让红酒达到最佳状态的时间。比如说，某款红酒陈年10-15年时达到最佳适饮期，过了这个时间，酒的品质就会下降，那么这款酒的陈年潜力就是10-15年。
根据帕克的评分体系，所有红酒都有50分的基础分，再加上以上四个模块的得分，就是这款酒的总得分。根据总分，红酒分为五个等级。
AAA：96-100分---顶级佳酿（Extraordinary）
AA：90-95分----特级酒（Outstanding）
A：80-89分---优级酒（Above Average）
B：70-79分---普通酒（Average）
C：60-69分---次级品（Below Average）
D：50-59分---劣质品（Unacceptable）
帕克（葡萄酒评论家---罗伯特-帕克先生（凡是他打90分以上的酒，都不愁卖））。
另外，单宁是发酵过程中从葡萄皮、梗或橡木桶中萃取出来的多酚物质。它会带来“涩”、“厚重”以及“略苦”的味道。
按你描述的味道，你买到的就是假酒，酒精+色素+味素，不能喝的。

回答3：

正常，一些酒精度融合度的酒就是这个样子

回答4：

这么重的酒精味肯定是勾兑的，现在市面上网络上好多红酒都是勾兑的假冒伪劣产品酒，红酒的酒精度一般在16度上下。不会有这么重的味道，见意不要饮用。

回答5：

不正常，谢谢

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