你好 油炸 冰淇淋 消失不见的原因 我估计是 冰淇淋粉 的问题 或者 制作硬冰淇淋挖球的比例不对.还有停留在油里时间不对. 冰淇淋粉 我建议你选择 蓬莱阁 跟海川 硬冰淇淋制作的比例不得超过1.2——1.5 制作浆料最好不要有牛奶. 奶的 冰点 与 水的冰点 不同 影响硬冰淇淋的硬度 当然有的人也会说 考虑 口感 口味问题 .所以我建议你使用 蓬莱阁 海川 这2家的冰淇淋粉 来考虑下. 硬冰淇淋 放入冰柜冷冻时间 一定要按照制作工艺来控制时间 不能着急 硬度一定要达到. 希望能帮助你到 请采纳
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