A．乙烯中含碳碳双键，乙烯与溴水发生加成反应使其褪色，与酸性高锰酸钾溶液发生氧化反应使其褪色，其褪色原理不相同，故A错误；
B．蛋白质中还含N元素，燃烧生成二氧化碳、水和氮气，而淀粉、油脂在氧气中充分燃烧，均只生成CO2和H2O，故B错误；
C．乙醇与反应后的溶液不分层，应反应后蒸馏，故C错误；
D．甲烷与氯气在光照条件下的反应中H被-Cl取代，乙酸与乙醇生成乙酸乙酯的反应中乙醇的-OH上的H被取代，均属于取代反应，故D正确；
故选D．
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