豆角在冰箱里放时间长了，会起锈，能吃吗

不能吃了，对于吃进自己肚子里的东西，要加倍小心，外表看没什么异样，但是长时间的存放，其营养价值早已经没有或者很少，吃多了对身体健康不好。

豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。

吃豆角中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。

扩展资料：

长豆角的功效与作用：

1、长豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。

2、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。

3、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量，李时珍曾称赞它能够理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。所谓营卫，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。

4、有解渴健脾、益气生津的功效。

5、长豆角中包含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸。

参考资料：百度百科-豆角

不能吃了，对于吃进自己肚子里的东西，要加倍小心，外表看没什么异样，但是长时间的存放，其营养价值早已经没有或者很少，吃多了对身体健康不好。
另：豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。
吃豆角中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。

不要吃了 正常是出去锈迹可以食用 但是你那个方的时间太长吃了对身体不好 刚刚买回来的 出去锈迹可以食用的

没问题的可以吃.那只是表皮

可以吃 把豆角切丝冻起 数日甚至数月后取时 味道异常鲜美