Mar de alimentos en el sur de la dinastía Song cuando hay registros, convirtiéndose en la producción de multa, cuando el Qing con la creciente prosperidad de Shanghai Comercial y respuesta adecuada a los distintos tipos de arroz, harina enriquecida variedades de la categoría merienda. Fin de la dinastía Qing, como el puerto de Shanghai, las lecciones han sido toda la esencia del estilo de aperitivos, incluyendo casi todos los principales ámbitos de las características del país, y mejorar el desarrollo y para formar sus propias características. Shanghai alimentos se caracteriza por una gran variedad, tanto de norte a sur estilo, el estricto nivel de acabado, la producción de multa; sección debe ser adecuado de manera que, cuando como resultado de los cambios, cómoda y flexible la oferta. Entre los más característicos es el pan y Sheng Jian Yang Chunmian
Shengjian pan al vapor
Shanghai, dijo al vapor como bollos, pan al vapor Sheng Jian Sheng Jian hecho al vapor. Semi-relleno de pan fermentado, las emisiones de pan, frito con una serie de agua que se cocina. En la parte inferior de su color dorado, crujiente, con una dura-xiang, que son de color blanco pan al vapor, suave y suelto, la carne fresca ligeramente Lu Zhi, cuando hay crisis de semillas de sésamo o la cebolla sabor. Chu Guo caliente para comer mejor. Sheng Jian fue al vapor restaurante, cocina Tiger (almacenes de agua) ejecutar variedad. Cortex Periplocae Xianxin de carne de cerdo fresca a base de frío. En la década de 1930, Shanghai ha sido la restauración Zhuanye Sheng Jian Dian de pan al vapor, Xianxin demanda también aumentó el pollo, camarón y otras especies.
Yang Chunmian
También conocido como lisa. Civil calendario lunar utilizado para decir al repunte en octubre, Shanghai argot así como decenas Yangchun. La superficie de cada plato antes de la venta de diez de dinero, dijo Yang Chunmian ella. Kai-aceite la cebolla fideos secos camarones, también conocido como Congyou fideos. Congyou a hervir y la quema de incienso a través de los camarones secos (Shanghai, dijo Yang Kai), junto con los fideos cocidos mezclados con los alimentos. Ren glutinoso fideos lisa, suave y deliciosos camarones secos, Congyouxiangyu .1945 desbordante años más tarde, tiene un templo apellido Chen de la ciudad natal en el norte de Jiangsu proveedores a utilizar día a día Aozhicongyou enfoque de fideos. Congxiang distintivo ricos, ha sido bien recibida hasta la fecha hacia abajo.
El bocado de Shangai cuando la dinastía de canción meridional es decir tiene el expediente, la fabricación tiende a ser multa, es día por el día próspero en el pacífico y las épocas ordenadas junto con el comercio de Shangai, cada clase del comando conveniente oportuno de arroz, la clase de la superficie de variedad del bocado es más rica. El final del Qing, después de Shangai enumerada como el puerto de comercio extranjero, ha absorbido la esencia local regional de los bocados del color uno tras otro, ha incluido al nacional cada característica principal del lugar casi, y convertido y el realce, formó propia característica. La característica del bocado de Shangai es el surtido variado, tiene ambos el sabor del norte y sur; Elige el material para ser riguroso, la fabricación está muy bien; Comando conveniente del día de fiesta, cuando cambios; La conveniencia de la fuente es flexible. Y la mayoría del characterful es fritadas de las vidas el bollo cocido al vapor y los tallarines llanos
Las vidas fríen el bollo cocido al vapor
el refrán de Shangai que el bollo relleno cocido al vapor es un bollo cocido al vapor, por lo tanto, viven las fritadas el bollo cocido al vapor realmente a vivir las fritadas el bollo relleno cocido al vapor. Con el medio pan de la fermentación rellenando, las descargas en la cacerola de fondo plano, con las fritadas en aceite, rocían ciertos tiempos del agua es decir maduros. Su amarillo de oro del color bajo, la correa fragante dura es quebradizo, el blanco cocido al vapor del cuerpo del pan, es suave y es flojo, el relleno de la carne fresco y blando trae la salsa gruesa levemente, mastica cuando también tiene la fragancia de la semilla o de la cebolla de sésamo. La toma sale del pote para comer como bueno caliente. Las vidas fríen el bollo cocido al vapor originalmente para el salón de té, la estufa del tigre (tienda del agua hirvienda) concurrentemente la variedad del campo. El corazón de relleno agrega la piel congelada por el cerdo fresco sobre todo. Después de los años 30, el negocio de abastecimiento de Shangai tenía tiene fritadas vivas el bollo cocido al vapor la tienda especializada, la variedad de relleno del corazón también aumentó el pollo, el camarón fresco descascado y así sucesivamente muchas clases de variedades.
Tallarines llanos
También llama la rectificación. La aduana popular dijo que el calendario lunar diez meses es el pequeño resorte, el mercado de Shangai que la lengua enigmática toma diez como el resorte. Antes de que este cada tazón de fuente venda los artículos del dinero diez, así se llama los tallarines llanos. El aceite descascado secado de la cebolla del camarón mezcla la superficie para llamar la superficie descascada secada de la mezcla del aceite de la cebolla del camarón. Hierve el camarón descascado secado que el aceite fragante de la cebolla y quema a fondo (Shangai que se llamará camarón descascado secado), las mezclas el alimento junto con los tallarines hervidos.Liso pegajoso fuerte de los tallarines, el camarón descascado secado es suave y es sabroso, el desbordamiento fuertemente fragante frito cebolla cuatro del wheatcake para .1945 año más tarde, el templo de dios de la ciudad tiene el encargado de parada del Chen del apellido para hervir el aceite usando el método diario de la ciudad natal norteña de Jiangsu, aplicaciones de la cebolla del sistema para de mezclar la superficie. Los ricos fragantes de la cebolla fuera de lo común, popular, se separan hasta ahora.
Shanghai snacks en la Dinastía Song del Sur cuando hay registros, convirtiéndose en la producción de multa, cuando el Qing con la creciente prosperidad de Shanghai Comercial y respuesta adecuada a los distintos tipos de arroz, harina enriquecida variedades de la categoría merienda. Fin de la dinastía Qing, como el puerto de Shanghai, las lecciones han sido toda la esencia del estilo de aperitivos, incluyendo casi todos los principales ámbitos de las características del país, y mejorar el desarrollo y para formar sus propias características. Shanghai alimentos se caracteriza por una gran variedad, tanto de norte a sur estilo, el estricto nivel de acabado, la producción de multa; sección debe ser adecuado de manera que, cuando como resultado de los cambios, cómoda y flexible la oferta. Entre los más característicos es el pan y Sheng Jian Yang Chunmian
Shengjian pan al vapor
Shanghai, dijo al vapor como bollos, pan al vapor Sheng Jian Sheng Jian hecho al vapor. Semi-relleno de pan fermentado, las emisiones de pan, frito con una serie de agua que se cocina. En la parte inferior de su color dorado, crujiente, con una dura-xiang, que son de color blanco pan al vapor, suave y suelto, la carne fresca ligeramente Lu Zhi, cuando hay crisis de semillas de sésamo o la cebolla sabor. Chu Guo caliente para comer mejor. Sheng Jian fue al vapor restaurante, cocina Tiger (almacenes de agua) ejecutar variedad. Cortex Periplocae Xianxin de carne de cerdo fresca a base de frío. En la década de 1930, Shanghai ha sido la restauración Zhuanye Sheng Jian Dian de pan al vapor, Xianxin demanda también aumentó el pollo, camarón y otras especies.
Yang Chunmian
También conocido como lisa. Civil calendario lunar utilizado para decir al repunte en octubre, Shanghai argot así como decenas Yangchun. La superficie de cada plato antes de la venta de diez de dinero, dijo Yang Chunmian ella. Kai-aceite la cebolla fideos secos camarones, también conocido como Congyou fideos. Congyou a hervir y la quema de incienso a través de los camarones secos (Shanghai, dijo Yang Kai), junto con los fideos cocidos mezclados con los alimentos. Ren glutinoso fideos lisa, suave y deliciosos camarones secos, Congyouxiangyu .1945 desbordante años más tarde, tiene un templo apellido Chen de la ciudad natal en el norte de Jiangsu vendedores uso Aozhicongyou día a día para los fideos. Congxiang distintivo ricos, ha sido bien recibida hasta la fecha hacia abajo.
Xangai snacks no sul da Dinastia Song, quando há registros, tornando-se a produção de multa, quando o Qing com a crescente prosperidade de Xangai Comercial e resposta adequada aos diversos tipos de arroz, farinha enriquecida variedades de lanche categoria. Fim da dinastia Qing, como Xangai do porto, as aulas têm sido por toda a essência do estilo snacks, incluindo quase todas as grandes áreas do país, características, bem como melhorar o desenvolvimento e para formar as suas próprias características. Xangai alimentar é caracterizado por uma grande diversidade, tanto estilo norte-sul; rigoroso padrão de acabamento, a produção de multa; secção devem ser adequados para que, quando, como resultado de mudanças; conveniente e flexível oferta. Entre os mais característico é o pão e Jian Sheng Yang Chunmian
Shengjian pão cozido no vapor
Xangai, disse que vaporizada como pães doces, pão cozido no vapor Sheng Sheng Jian Jian efectivamente cozido no vapor. Semi-pão fermentado recheio, pan emissões, com fritas, um número de água que é cozinhado. No fundo de sua cor dourada, com uma nitidez hard-Xiang, que são o pão cozido no vapor branca, macia e solta, carne fresca, ligeiramente Lu Zhi, quando há crunch cebola ou de sementes de gergelim sabor. Chu Guo quente para comer melhor. Jian Sheng cozido no vapor foi restaurante, cozinha Tiger (armazena água) executar variedade. Cortex Periplocae Xianxin à base de carne de porco fresca para fria. Na década de 1930, Xangai foi catering Zhuanye Dian Jian Sheng de pão cozido no vapor, Xianxin terno também aumentou de frango, camarão e outras espécies.
Yang Chunmian
Também é conhecido como bom. Civil calendário lunar usado para dizer ao rebote em outubro, bem como dezenas Shanghai calão Yangchun. A superfície de cada taça antes da venda de dez dinheiro, disse Yang Chunmian-lo. Kai-óleo cebola macarrão shrimps secas, também conhecido como Congyou aletria. Congyou a ebulição e queimar incenso através do camarão seco (Xangai, Yang disseram Kai), juntamente com o macarrão cozido misturado com alimentos. Ren glutinoso aletria lisa, macia e camarões secos deliciosas, Congyouxiangyu ,1945 transbordante anos mais tarde, tem um sobrenome Chen Templo da cidade natal no norte de Jiangsu vendedores utilizam Aozhicongyou dia-a-dia abordagem à aletria. Congxiang distintivo ricos, tem sido bem recebido até agora para baixo.
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