香菇是什么？？

2025-02-13 22:39:53

推荐回答（5个）

回答1：

一、从概念上来解释。
香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用价值。
二、干香菇。
从某种程度来说，干香菇比新鲜香菇更具有营养价值，因为新鲜的香菇在阳光作用下，其中的麦角甾体和菌甾体可以转变为维生素D，有利于钙的吸收和提高抵抗力。此外，干香菇在烘干过程中还产生了大量芳香物质，特别适合炖肉。
三、香菇的食用方法

菜名：意白菜卷
食材：白菜叶若干，猪肉馅100克，胡萝卜1根，香菇5朵，鸡蛋一个，葱、姜、料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油适量。
做法：1.将泡发好的香菇和胡萝卜放绞肉机里与肉馅一起绞碎混匀，加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、葱姜末、芝麻油等，拌匀；2.将白菜叶清洗干净，放入沸水锅中焯水至叶片变软，捞出，滤干水分；3.用烫好的大白菜叶把肉馅卷成一个长圆柱体，装盘放到蒸锅里蒸15分钟；4.倒掉盘子里的汤汁，将白菜卷切成寸段，摆盘，淋上蒸鱼豉油即可食用。

回答2：

1、香菇青菜

香菇可以做成香菇青菜来吃，这种做法是青草类的一种，是比较简单的，而且味道也是非清爽的，首先要准备适量的香菇和适量的青菜，把香菇在水中浸泡洗干净后，捞起来沥干水分，把青菜也清洗干净后，捞起来沥干水分，锅里面摆入少量的植物油，烧了以后先把青菜放进去，稍微翻炒片刻，再把香菇也放进去，一起进行翻炒，翻炒一定要均匀，炒香以后滴入少量的水焖5分钟即可。

2、香菇炖鸡

把香菇和鸡配合在一起做成的菜肴绝对是非常鲜美的，而且也是非极具营养的，首先要准备一只鸡，将鸡宰杀后去除内脏清洗干净，在准备适量的香菇，将香菇浸泡清洗干净，然后把鸡放到锅里面加入水，再把香菇也倒进去，放入适量的盐和适量的味精以及其他的一些调味料，然后用大火将其煮熟即可。

3、香菇排骨汤

香菇还可以用来煲成汤饮用，味道可以说是非常鲜美的，而且配合的方法有很多，在这里推荐大家把香菇和排骨一起做成汤喝，不仅能够提升其营养价值，而且还可以起到温补强身的效果，首先要准备适量的香菇和适量的排骨，将香菇浸泡，等其泡发以后洗干净捞出来沥干水分，把排骨也清洗干净，然后一起入锅，加入水和调味料，煮熟煮透后即可。

回答3：

香菇属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinus edodes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国着名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有着述。
香菇有什么营养价值呢
1、香菇富含多种对人体健康十分有益的成分，如蛋白质、糖类、香菇多糖、多种维生素、纤维素、烟酸以及钙、铁、磷、镁、钾、锌、锰等，是不可多得的高蛋白、低脂肪营养食品。
2、香菇中还含有一般蔬菜中没有的麦角甾醇，这种成分经日晒后会转化成维生素D，有助于促进儿童骨骼和牙齿的生长发育，还能预防佝偻病和软骨症。
3、香菇的蛋白质中含有近20种氨基酸，7种是人体必需氨基酸，对生长发育和提高机体免疫力有利。其中精氨酸和赖氨酸的含量丰富，对增强智力尤其是儿童智力发育有良好的作用。
4、据测定，香菇含有6大酶类共40多种酶，是改善人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。
5、香菇中的香菇多糖、香菇嘌呤、膳食纤维、氧化酶及某些核酸物质有降血脂、降胆固醇和降血压的作用，对预防动脉粥样硬化、脑溢血、心脏病等心脑血管疾病十分有益。
6、香菇多糖和香菇中的核糖核酸成分还有抗病毒、抗肿瘤的作用。

回答4：

香菇属于担子菌纲，伞菌目，口蘑科，香菇属。起源于我国，是世界第二大菇，我国久负盛名的珍贵食用菌，我国最早栽培香菇至今已有800多年历史。也是我国著名的药用菌。历代医学家对香菇的药性及功能均有著述，香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富是一种食药同源的食物，具有很高的营养价值

回答5：

在美食的世界里，香菇以其鲜美的滋味和独特的口感而备受喜爱，香菇究竟是什么？
香菇是一种食用菌，属于担子菌门、口蘑科、口蘑属。它的学名为Lentinula edodes，又称冬菇、花菇、香蕈等。香菇广泛分布于世界各地，自古以来就被人们作为美味的食材。
香菇的菌盖呈半圆形或凸形，颜色从浅棕色到深褐色不等。菌盖表面通常有细密的皱纹或鳞片。菌柄圆柱形，白色或淡黄色。香菇的质地肉质肥厚，富有弹性。
香菇富含多种营养元素，包括蛋白质、膳食纤维、维生素 D、矿物质和抗氧化剂。它是一种低卡路里的食材，每 100 克香菇仅含 38 卡路里。
香菇的鲜味主要来自一种名为鸟苷酸的物质。鸟苷酸是一种核苷酸，具有提鲜的作用。除了鲜味，香菇还含有丰富的多糖，具有增强免疫力、抗癌和抗炎等功效。
在料理中，香菇可以多种多样的方式烹饪。它可以炒、炖、烤、煲汤或做馅料。香菇的鲜味和独特口感可以为各种菜肴增添风味。
作为一种美味而营养的食材，香菇在世界各地的饮食文化中都占有重要地位。它不仅能满足我们的味蕾，还能为我们的健康带来诸多益处。所以，下次当您品尝香菇的鲜美时，不妨想想它背后的故事和营养价值。

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