食材
主料
猪脊肉
250g
黑豆芽
200g
辅料
老干妈辣酱
1大匙
花椒油
1茶匙
生抽
1匙
料酒
1匙
白糖
1茶匙
干红椒
3个
玉米淀粉
1/2茶匙
姜
适量
大蒜
3瓣
鸡精
适量
盐
适量
步骤
1.猪肉洗净；
2.豆芽摘好，洗净；
3.各种配料准备好；
4.猪肉切薄片，用淀粉和料酒腌制10分钟，干辣椒剪小圈，姜切丝，蒜剁碎；
5.锅内入少量油，入干辣椒小火炒香至变色，捞出备用；
6.原锅倒入豆芽快炒至熟；
7.炒好的豆芽盛入大碗中；
8.重新起锅，入少量油和姜丝、蒜末炒香；
9.放入老干妈辣酱，小火继续炒一会；
10.倒入适量清水，放入瘦肉片划散；
11.入糖煮开；
12.继续放入生抽和鸡精，煮至肉熟，入盐调味；
13.把肉和汤全都盛入放豆芽的大碗里，在最上面摆入之前炒过的干红椒，淋入花椒油。再次重新起锅，入适量油烧至冒烟，然后对准干红椒倒下去，这时你会听到干红椒发出的“嗤嗤”声，顿时特有的香味便飘满整个厨房。
呃看你口味了，反正我没尝试过，豆掰酱比老干妈便宜多了。。。。
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