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怎么做“虾皮”？

2025-02-06 14:42:50

推荐回答（5个）

回答1：

虾皮有很高的营养价值，虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，所以，虾皮素有“钙库”之称。那么虾皮怎么做？虾皮的做法大全

虾皮可以怎么做

虾皮紫菜汤

原料：虾米、紫菜、腐竹。

配料：盐、大蒜、辣椒、洋葱。（配料的用量可按口味自定。）

做法：先制作一碗清汤。大蒜用刀面拍扁，洋葱切丝、辣椒切块。锅里放少许的油，放入大蒜、洋葱、辣椒炒出香味，加入一大碗的水、加入盐，用中火煮10分钟。然后捞去所有香料。（平时煮汤如果原料味道比较淡都可如法炮制。）将腐竹用开水泡开，切成细丝。紫菜、虾米洗净。腐竹丝、虾米放入清汤里煮开，最后加入紫菜，烧开，汤就做好了。也可以加入少许葱或香菜。

肉末虾皮粥

材料：瘦猪肉10g，虾皮5g，大米(或小米)25g，冬菇5g，白菜25g，盐，葱花各少许。

制作：将米淘净，瘦猪肉，虾皮，白菜，冬菇(用水泡过后)切碎。

将油倒入锅中烧热，放入肉末翻炒后，再放入虾皮，冬菇，白菜，葱花炒匀。适量清水和大米倒入锅中，煮沸后加入翻炒后的材料，熬煮片刻后加盐调味即可食用。

功效：提高免疫力，强力补钙，防止感冒，增加维生素。

燕麦虾皮粥

材料：燕麦20g，虾皮5g，大米(或小米)25g，鸡蛋1个。

做法：将米淘净，往锅中加入燕麦和适量清水，熬煮成粥。将鸡蛋搅打匀净，与虾皮一起放入锅中，边煮边搅拌。煮沸后即可食用。

功效：健脑益智，促进记忆力，保持营养均衡，促进消化，维护免疫系统

虾皮的做法大全

木耳虾皮

将用水吧木耳泡开，把虾皮和鸡蛋放在一起拌匀。热油，将虾皮合鸡蛋的混合物放到锅里面炒熟。

在往锅里放入油加热，再用蒜末炝锅把木耳炒熟，然后再把炒好的鸡蛋虾皮放入一起翻炒，再放入盐和味精调匀装盘即可。具有补血补钙的功效。

南瓜虾皮汤

把南瓜去皮去瓤以后气成方块形状，然后在锅里面热油放入南瓜翻炒，翻炒几下后在加入水大火烧开，南瓜熟了以后加入虾皮，盐，葱花和味精即可食用。具有帮助新陈代谢和降血糖的功效。

虾皮海带汤

将海带泡好切成三角形状，再放入开水中煮三分钟左右捞出。再在锅里烧水，稍后放入海带，姜粉和虾皮，然后再煮十五分钟最后撒上点胡椒粉就做好了。具有补钙补碘的功效。

韭菜虾皮炒鸡蛋

把韭菜切成小段，再把油锅烧热倒入搅拌好的鸡蛋，鸡蛋煎成饼以后放入虾皮翻炒然后在放入韭菜翻炒至熟，最后加上盐，味精即可。具有壮阳开胃健脑润肠的功效。

虾皮鸡蛋羹

把鸡蛋加入温水打散后再把用热水烫过的虾皮沥干水后放入鸡蛋里面搅拌均匀，然后放到蒸锅里面蒸上十五分钟，最后倒上香油调味即可。具有补钙易吸收的功效。

回答2：

· 主料 ·

黄瓜〡1根

猪肝〡1/2个

· 辅料 ·

郫县豆瓣酱〡1茶匙

胡椒粉〡1茶匙

料酒〡1汤匙

生抽〡1汤匙

蚝油〡1茶匙

白糖〡3g

盐〡5g

蒜〡5瓣

葱〡适量

小米椒〡2个

甜红辣椒〡1块

姜〡1块

食用油〡适量

· 做法 ·

1.黄瓜切块，葱、姜、蒜切末，甜红辣椒切小块，小米辣切圈。

2.猪肝先切薄片，泡水至少1小时，中间换几次水。（猪肝很腥，泡水能去掉大部分血水，切片后的猪肝泡水更容易去腥。）

3.泡水后的猪肝清洗干净，放半茶匙盐、1汤匙料酒、1茶匙胡椒粉抓匀再放上几片生姜一起腌制15分钟。

4.腌制好的猪肝，去掉上面的生姜片，过筛冲水洗干净。

5.提前准备酱汁：1汤匙生抽、1茶匙蚝油、2g白糖和少量温开水一起拌匀。

6.锅里热油，下配料先小火炒香，加入黄瓜稍微翻炒一下盛出。

7.利用底油，下沥干水的猪肝大火快速翻炒1分钟，加入1茶匙豆瓣酱翻炒均匀。

8. 加入之前炒过的配料和黄瓜，倒入调好的酱汁，快速大火翻炒均匀。

9.调入半茶匙盐即可出锅，整个过程大概3分钟左右。

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图 / SOOGIF

简单常见的食材，往往能做出开胃下饭、让人喜爱的美味。尝过的山珍海味再多，也无法代替黄瓜入口时那特有的水嫩清新。

只要有了它，没胃口这件事就根本不存在。无论是简单地炒一炒，还是和别的食材一起凉拌，都是高温天气里的必备。

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图/ 宝儿的小厨房

不知道今天吃什么的，就去菜市买几根黄瓜来做菜吧。10分钟做好上桌，保证全家都爱。

回答3：

1.小毛虾冲洗干净，拣出里边的小鱼小蟹，控干水分。
2.开火，放少量油，把炒锅润一下，防止粘锅。
3.放入控干水分的小虾。
4.加入2匙精盐，花椒粒翻炒。（可以多放一点精盐，保存时间更长）。
5.控干水分的小虾炒制的时候还会出水，中火炒至锅底没有水的时，改成微火。
6.微火慢慢熥干，翻炒小虾发出沙沙的声音就好了。
7.摊开充分凉透，密封到盒子或瓶子里，就可以随吃随取了。

回答4：

青椒、胡萝卜切丁放盆中，加面粉、虾皮、鸡蛋、酵母、温水搅匀，搅拌成粘稠糊状，淋上食用油，盖保鲜膜发酵，用筷子搅动排气，电饼铛预热刷油，倒入面糊摊平，淋上食用油，盖盖中火焖3分钟，煎至两面金黄出锅即可。

回答5：

1、准备小虾米若干，洗净。

2、用料酒一勺，生姜粉一勺，盐一勺把虾米腌制十分钟。

3、拿个碗，盖上保鲜膜，微波炉中高火一分钟，熟。

4、找个浅盘子，把虾皮摊开，进微波炉，设置2分钟中高火，好了就拿出来，再翻匀下，重复四次，虾皮就好了，一共所需8分钟。

5、找个干燥密封的容器，把虾皮储存起来。

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