所谓酸性食物和碱性食物是以其在人体内消化代谢后的最终产物来判定了，与食物本身的酸碱性没有关系。辣椒性热，属热性中等碱性食物；而醋则为温性碱性食物，一起吃当然还是碱性，不过体质湿热的人不宜多吃。
辣椒果实所含辛辣成分为辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱；壬酰香荚兰胺、辛酰香荚兰胺；所以是碱性食物
