吃西餐有哪些礼仪？

俗话说“入乡随俗”，吃西餐的时候，你是不是也能做到这一点呢？在中国，筵席上通常会请客人先动筷，表示尊重，然而在西方，吃西餐时可不是这样。只有当女主人把放在餐桌上的餐巾铺到腿上，女主人开始使用刀叉时，宴会才正式开始，客人才可以依照女主人的动作，开始进食。参加西餐宴会，尤其是家宴时，一定要记住这个规矩，否则既让主人不高兴，又让自己失了身份。

学习吃西餐的方法，优雅地进食

在西餐餐桌上，吃各种食物都是有规矩的，只顾美味而忘了规矩，就不能完全领略西餐文化。

喝汤时，始终不能端着盘子喝，而要用汤匙一勺一勺地喝。喝饮料前，要保证口中的食物已经咽下。用透明玻璃杯喝水时，要先将嘴擦一下，以免食物残渣落入杯中。喝茶或咖啡时，可自己取用牛奶和糖，咖啡杯中的小匙只能用来搅拌，而不能用来品尝咖啡。搅拌之后，要放在小碟上。喝的时候，要用左手端托杯子的小碟，右手持杯把。

吃面包时，不要用叉子叉着吃，也不要用刀切取面包。要用手拿并用掰或撕的方式一块一块地进食。要使用奶油刀来取黄油或果酱。黄油或果酱不能直接抹在整块整片的面包上，而是要放在面前的小碟中，吃的时候掰一块面包，随吃随抹。

吃沙拉时，如果是作为配菜和主菜同时上桌，要用主菜叉吃，如果是单独一大盘上桌，要使用沙拉叉。我们可以用叉将大片的菜叶切成小块来吃，吃多少切多少，不能一次把所有的大片叶子全部切碎。如果沙拉配有沙拉酱，不要把所有的沙拉酱全部混到沙拉中，同样是吃一点儿沙拉，浇一点儿沙拉酱。如果沙拉和面包同时上桌，可以用左手拿面包或饼干，把沙拉推到右手拿着的叉子上吃。

芹菜、干果、炸薯片、面包卷、整根的玉米，都可以用手拿着吃，一些带壳的海鲜，如虾、贝类，也可以用手，或配合专用的叉或钳取食。吃鸡腿、牛排时，不要用手拿着吃。应该先把骨头去掉，再用叉子取食。切一块吃一块，但肉块不要切得太大。吃鱼时，要吃完上层的肉后，用刀叉剔去鱼骨后再吃下层，而不要将鱼翻过来吃。配鱼的柠檬是用来取汁的，我们可以一手用叉将柠檬固定，一手挤汁浇在鱼上。注意不要把汁水溅到别人身上。

吃水果时，不能把整个水果拿在手里吃。而要削皮后切成小块叉着吃，削皮时，刀口要朝向内侧。吃香蕉时，要剥皮后切成小块，也用叉子吃。

吃面条时，要将面卷在叉子上吃，请不要怕滑落而先用刀切断面条再吃。

吃西餐时，一般不主张主动要求添菜。当主人或服务人员主动为你添菜时，如果需要，可以把自己的盘子递给对方。从服务人员端上来的盘子里取菜时，只能从他的左边取。

学会使用餐巾

在西餐餐桌上，餐巾是会说话的。餐巾的主要作用是保持衣服的干净整洁，但不同的放置方法暗示着不同的含义。

在西餐厅，人们习惯在点过菜后才把餐巾打开。当你看到主人将餐巾铺到腿上时，这意味着宴会已经正式开始，你可以进餐了。当有人中途离去时，会把餐巾稍微折叠，放在椅子上，这表示他“去去就来”。主人将餐巾放在桌子上是暗示客人们可以走了。当大家把餐巾稍微折叠，放在桌面上时，你可以确定，宴会已经结束，你照做就是。

吃西餐的时候，一定要正确使用餐巾。餐巾可以用来擦嘴擦手，擦嘴时，用餐巾的一角在嘴上轻压，然后将变脏的部分折向内侧。吃鱼虾或带骨头的肉、带壳带籽的水果时，可以用餐巾掩口，用手取出鱼刺、骨头或壳、籽，或吐在叉子上，然后放到餐盘上。如果杂物很多，你可以直接吐在餐巾上，向内折起，然后请服务人员换一条新的餐巾。

小金第一次在美国朋友家做客吃饭，女主人珍妮女士为他和几个中国同学做了一桌丰盛的晚餐。席间，小金在面前的汤里倒胡椒粉时，不小心呛了鼻子，忍不住要打喷嚏。小金说了声“对不起”，随即转身站起来，背过去打了几个喷嚏。然后他回到桌前坐下，用餐巾擦了擦手指，擦了擦嘴唇和鼻翼上残留的鼻涕。大家都看着小金，珍妮女士显出不悦的表情。旁边几个中国同学冲小金直眨眼睛，小金却不明白什么意思。晚餐结束后，几个中国同学拉住小金说：“瞧你，打个喷嚏不说，还拿人家餐巾擦鼻涕，太不像话了，真给咱们中国学生丢脸！”小金的脸一下子红到了耳根。几个中国同学爱面子，很长一段时间不在公开场合与小金说话，小金则因为心情低落，到美国半年多了，没交上一个知心好友。

放着餐巾不用而使用自己的纸巾或手帕是对主人不礼貌的行为，你完全不必让餐巾保持洁净如新。但是请记住，餐巾不能用来擦鼻涕、汗液、口红，也不是用来擦眼睛的，更不是用来擦桌子的。

从容离席

在西餐宴会上，主宾离去后，其他客人才能告退。如果你是主宾，就要相机而行，适时提出告退。如果你兴致正浓，大家又有时间，可以和主人或其他宾客小谈片刻，再行告辞。你可以在吃完甜点后30分钟左右先于其他客人向主人告别。其他宾客应该待主人在席上站起来后，随即站起来，与主人一起离席。

杨欣参加公司老总在一个优雅的西餐厅举行的新年晚餐会，席间，杨欣不习惯西餐的隆重和小心谨慎。杨欣深感自己做不到“优雅从容”，因此心里很别扭。老总在餐桌上用富有磁性的男中音鼓励大家来年做出更大的业绩，杨欣的心思却早已经跑到即将播出的电视连续剧上了。实在忍不住了，杨欣向老总提出告辞，他说：“林总，我有点事情要办，对不起！各位，大家继续！”老总很有涵养地点点头。杨欣给老总林先生留下了一个不合群、不礼貌的印象，不久之后，他以不太适应企业文化的理由开除了杨欣。杨欣后悔不迭。

普通来宾如果中途告退，等于是表示不尊重在座的人，因此如果没有特殊原因，任何人都不要中途告退。

女宾优先于男宾离席。临走前，男士要帮女士将座椅归位。所有的宾客都应该在离开前向主人的盛情款待表示感谢。享受过宴会的美食后，你要用电话或邮件、面谢等方式及时再次感谢主人。