缴纳五险一金是签订劳动合同后就开始缴纳的吗

签订劳动合同后，是应当要缴纳五险的，这个在法律上有明确规定。至于一金目前没有强制要求。
社会保险法
第二条
国家建立基本养老保险、基本医疗保险、工伤保险、失业保险、生育保险等社会保险制度，保障公民在年老、疾病、工伤、失业、生育等情况下依法从国家和社会获得物质帮助的权利。
第四条
中华人民共和国境内的用人单位和个人依法缴纳社会保险费，有权查询缴费记录、个人权益记录，要求社会保险经办机构提供社会保险咨询等相关服务。

用人单位应当自用工之日起30日内向社会保险经办机构和住房公积金管理中心申报登记，自用工之日起缴纳。劳动合同可以在用工之前订立，也可以在用工之后订立，劳动关系自用工之日起建立。缴费责任按劳动关系建立之日确定。
《劳动法》
第七十二条　社会保险基金按照保险类型确定资金来源，逐步实行社会统筹。用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。
《劳动合同法》
第十条　建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
《社会保险法》
第五十八条　用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。