鱼的内脏不能吃，如果生活污染水体中，淡水鱼类体内确实会富集一定量的重金属。同一条鱼，其内脏和大脑中重金属的含量远远超过鱼肉，其中内脏中含量最高，不宜食用。
污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小，椎弯曲甚至畸形，甚至鱼眼睛浑浊，鱼鳞脱落，鱼皮发黄，鱼腮不光滑，或有异常腥味，都不宜食用。市民在烹饪鱼之前，要去掉鱼皮，尽量少吃鱼的脾肺等内脏。
部分可以吃
1.
鱼肠可以吃
2.
鱼卵可以吃
3.
鱼心、鱼肝能吃！
4.
其他的目前应该是不可以的。
其他的内脏不易清洁，且营养价值不高！
看是淡水鱼还是咸水鱼
所有鱼类的胆都不能食用（有些深海鱼的鱼胆有剧毒）
鱼肝应该可以的市面上还有销售鱼肝丸（金黄金黄的一粒粒的）里面含有维生素和微量元素可治夜盲症。
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