豆饼是采用压榨法脱油的副产品,含残油量约4%,而含水量一般都在13%以上,这样容易因氧化而造成酸败,不利于长期储存.其次,豆饼中的蛋白质含量在40%以下.采用浸提法脱油后的副产品豆粕,残油量低于4%,水分含量小于13%,且蛋白...
