食材明细
豆腐800克
大棒骨1根
葱适量
花椒适量
姜一块
大料3个
桂皮一块
红辣椒2个
盐适量
老抽适量
微辣口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
五香豆腐皮的做法步骤
1
豆腐切片。
2
放入锅中炸至两面金黄。
3
水中加花椒煮开，放入大棒骨和一汤匙料酒再次煮开。
4
将大棒骨捞出用冷水冲洗干净。
5
锅中放入大棒骨，加入足量的水，大火烧开，小火炖1-2小时。
6
锅中放入炸好的豆腐、葱、姜、花椒、大料、桂皮、红辣椒、盐、老抽，最后放入大骨汤，大火烧开，小火炖20分钟。
7
大块吃起来过瘾，也可以切成小块食用。
小窍门
没有大骨汤，可以用清水代替。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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