煮的时间太长了，蛋白里的氨基酸分解出硫化物与蛋黄里的铁相互作用形成硫化铁和硫化亚铁就形成了蛋黄外面那层灰绿的膜，这样的鸡蛋口感和营养都不太好了，建议开锅煮8分钟左右就好
煮老了
卵膜
煮熟的鸡蛋黄表面为何会出现灰绿色？原来有如此作用
