白菜怎样炒好吃？

2025-02-07 16:07:01

推荐回答（4个）

回答1：

大白菜怎炒才好吃？

白菜白菜，是北方农村冬天的主要蔬菜。正因为吃得多，所以往往人们有时候“吃够了”，感觉吃腻了，不知怎样做才好吃。

其实在我们农村，白菜的吃法很多，吃起来也比较简单，比如白菜帮子和白菜根儿，放在咸菜缸里腌制三五天，便可以拿出来当咸菜吃，清脆可口。白菜头白菜心儿拦凉菜，或者剁老虎菜，或者包饺子包包子，那都非常好吃。但是题主所问的是，大白菜怎样吃才好吃，那么我只能回答几种白菜的简单吃法。

第一种，最正宗的吃法，醋溜白菜。选取大白菜的帮子，也就是一般人不爱吃的地方，片切，佐入红辣椒，炒锅加油烧热，将五花肉片、葱花、姜片、花椒等放入锅内爆一下，放入白菜片和辣椒翻炒，七分熟时加入淀粉勾芡，加入食盐，十成熟时加入香菜段、食醋、鸡精等调味，出名即可。

第二种吃法，炒白菜头。白菜头的口味肯定比白菜帮要好一些，比较细腻，不管凉拌还是热炒，都较受欢迎。炒制方法很简单，白菜头切丝，锅热后加入肉丝、葱花、姜丝爆锅，再加入白菜丝翻番炒，加入适量食盐，炒熟后加入香菜、鸡精等调味出锅。

第三种吃法，炒白菜条。白菜条的原料主要是白菜帮。将白菜帮竖切成条，和烧白菜头那样烧制，可根据个人口味加入辣椒等调味。

第四种方法，也是最简单的方法，熬大白菜。五花肉切片，大白菜乱切，豆腐切块。锅加油烧热后，加入五花肉翻炒，再加上葱花、五香面等爆锅，加上豆腐过油，再加入大白菜略炒，最好有辣椒调味，加入适量的水、粉条，乱炖大火熬。这个是农村大白菜最通常的吃法，百吃不厌。

当然，大白菜还有很多吃法，比如火锅的辅料，比如炖排骨的辅料等等。因为白菜比较清淡，容易入味，怎么吃都比较可口，完全根据个人的口味不同随意炒制。

回答2：

首先准备好腊肉，一定要有肥肉的腊肉，腊肉真正好吃有香味的还是肥肉，所以我们看到在外面以腊肉做菜的基本上都要有肥肉的，全是瘦肉的话就不香。把腊肉洗好，然后切成小块。
再把白菜用手撕比较好，豆腐切成小块。准备好葱姜蒜，花椒，鸡精，生抽，剁椒等等调料。
先把腊肉下锅炒，等到炒出油了，焦黄了，加入大蒜，姜片，剁椒，花椒等等。
然后倒入白菜梗，叶子也可以不用炒，等到白菜梗炒熟之后，倒入一点水。
大火炖开之后加入豆腐，白菜叶等等。再次大火炖开，然后小火慢炖二十分钟，
最后加入鸡精，生抽，葱花调味即可。

回答3：

溜大白菜的做法
1.将白菜洗净从中间拉开，顺刀抹成斜刀片，放入盘中备用。
2.胡萝卜洗净切成菱形片，葱、姜、青蒜切沫。
3.将切好的白菜焯水捞出备用。
4.热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香；
5.放入白菜和盐、白糖、米醋、味精、鸡粉、料酒、老抽翻炒几下。
6.最后，用水淀粉勾芡大火翻炒几下，出锅即可

回答4：

将白菜清洗干净切成段，锅中油热后，下入姜片和白菜翻炒，然后加入盐、醋、胡椒粉调味，煮几分钟左右即可以出锅。这样做出来的白菜非常的下饭。

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