15问答网 > 烤肉五花肉怎么腌制

烤肉五花肉怎么腌制

2025-02-24 13:25:27

推荐回答（5个）

回答1：

烤猪肉串腌制配方一

食材准备：

猪肉 400克，孜然粉 15克，蚝油 15毫升，白糖 10克，生抽 15毫升，葱姜 15克，盐 3克

做法步骤：

（1）猪肉洗干净，切大块放盆子里；

（2）加适量特级生抽，加适量盐，一勺白糖；

（3）加入适量蚝油，葱姜片加进去，撒上孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时；

（4）用签子穿起来；

（5）用烤箱的话里用200度烤25分钟就可，也可以自己烧烤架自助。

（6）烤好以后及时取出来；

（7）戴手套将签子拆下来，放在盘子里撒上炒过的孜然粉。

香辣烤猪肉串腌制方法二

1、精选去皮的精五花肉，肥瘦相间，口感最佳

2、把肉均匀的改刀成长条状，在切成手指粗细的肉丁

3、改刀时，尽量保持肉丁的大小一致。

4、做烧烤，技术层面不是很难；根据每次猪肉的重量，用排骨酱和香辣酱打底，适量的十三香，葱姜料酒；然后加上一些用大料油烫熟的自制辣椒酱，配出来自己喜欢的这种腌制酱。为了更好的稀释和增加鲜味和咸味；还要倒一些味极鲜酱油进去。至于盐，千万不要放。

5、调好味道和稀释后的香辣酱汁，用手指清尝一下咸味。酱汁的咸味要稍重一点，倒进肉丁里面以后，要考虑到肉串的味道吸收，但是千万注意：宁淡勿咸！肉串的香味很重要！咸味不重要。

6、腌制用的香辣酱，在肉串盆里完全搅拌均匀。然后倒一点花椒油进去。

7、根据肉的重量，每两斤肉放一个鸡蛋；让鸡蛋液把肉丁包裹在里面。最后撒上淀粉。淀粉的效果是锁水和肉串烤出来以后，里面水嫩，表皮焦脆的口感。

8、穿串，根据本地的肉串价格，可以定价一元，两元，或者更高。每串猪肉串可以穿三到五个肉丁。把所有穿好的肉串整齐的摆放在冷鲜展示柜里。

回答2：

烤肉——腌五花肉

用料

五花肉克

烤肉——腌五花肉的做法

五花肉（下五花）或梅花肉，切5-6mm左右厚片
洋葱和姜切好后放小盆中，放盐抓出水，倒入五花肉盆中抓匀
放酱油10、酒10、耗油5、盐2、黑胡椒粉1、白胡椒粉1、孜然粉1、花椒粉1、烧烤酱10、蜂蜜适量抓匀，放鸡蛋、食用油抓匀。

做法二：

用料

猪五花肉片 250毫升

生抽 2勺

蚝油 2勺

老抽 1勺

料酒 4勺

小葱若干

姜 8片

蒜 1个

大葱三分之一根

洋葱四分之一个

新手烤肉菜谱2:腌制猪五花肉片的做法

去皮猪五花肉片250克，洗净，沥干水分！

请点击输入图片描述
加入生抽2勺，耗油2勺，老抽1勺

请点击输入图片描述
葱姜蒜洗净，切好，加入！

请点击输入图片描述
所有的食材搅拌均匀，腌制一小时以后开始烤！太好吃拉！！！

请点击输入图片描述

开始烤肉：

用料

五花肉 200克

大蒜 8瓣

生抽 2勺

蜂蜜或者白糖 2勺

韩式太阳草辣椒酱 2勺

芝麻油 2勺

韩式烤肉，辣酱五花肉，减肥人群甚入，辣烤五花肉的做法

五花肉切薄片

请点击输入图片描述
两勺生抽两勺辣椒酱，事先准备好的蒜末

请点击输入图片描述
两小勺蜂蜜两小勺芝麻油，没有蜂蜜就用白糖吧

请点击输入图片描述
可以加一些白芝麻下去腌15到20分钟就可以了

请点击输入图片描述
平底锅加热除水汽之后就可以放肉烤了，温度稳定在140到180度就可以了，先从外圈铺起，因为中心温度较高热的快可以后放，如果用烤箱的话就更简单了，铺在烤盘上入烤箱上下180度十三到十四分钟就可以了

请点击输入图片描述
煎到两面微焦就可以吃了，这里放这张图的原因是强调用平底锅一定要用不粘锅，不然最后考完要清理是相当痛苦

请点击输入图片描述
全部烤完就可以装盘，一盘焦香四溢的烤五花肉就做好了，下面最好垫一些生菜叶，我因为没有生菜了，就用其他菜代替，吃的时候不需要再任何调味品，与生菜同食可以平衡油腻感

请点击输入图片描述

回答3：

怎么腌制烤的好吃
首先，在腌之前，要准备好材料，猪肉。最好买一些新鲜，肥瘦均衡的，全部都是瘦肉也可以，口感很好。调料酱油、、料酒等。然后将猪肉洗干净，切成适当的大小，最好切薄一些，会更容易烤熟。然后将其它的调味料放在一个干净的碗里，搅拌均匀，用盐去腌一下，大概一个小时，就可以把它放入烤箱里烤了，200度左右的温度，但要提前预热5分钟，再放进去。烤之前，最好铺一层锡纸在上面，这样就不会那么容易烤焦，清理起来也会更干净。
也可以买一些好的里脊肉做，吃起来更爽滑，然后加些葱、料酒去腌，也可以加些淀粉腌，口感会更好。然后把鸡蛋打入一个干净的碗里，蛋清和蛋黄分开，顺时针搅拌均匀，再把它倒入猪肉上面，这样做出来后，色泽会更亮，外面是焦的，里面是嫩的，吃起来口感很好。在腌的时候，可以放些花椒、八角，大概5个，味道更好。腌完之后，用保鲜膜密封好，把它放入冰箱里，一夜后，再拿出来，口感会更好。在做的时候，可以适当加些蜂蜜，能更好地去腥，味道也会更香。

猪肉怎么烤才嫩
首先，准备一些好的猪肉，后肩部分，口感更好。在切的时候，要沿着它的纹路切，吃起来会更嫩。然后用淀粉腌一下，还可以用黄酒去腌，吃起来会更爽滑、更嫩，而且非常多汁，否则会很硬。用大火快速地烤，吃起来也会更嫩。

吃烤猪肉的注意事项
最好买一些绿色的肉，没有被污染、优质的、印章比较全的肉。一般去大市场和超市，都是比较好的。不要买那些私人的肉，不能保证它的卫生，吃了对身体不好。不要买那些刚屠宰，还没有成熟的肉，很难煮烂，也很难咀嚼，味道也不好吃。
也不要买一些人工合成的，比如培根这样的肉。虽然吃起来口感很好，但它里面有一些有害的东西，吃天然的肉，才会更健康。一般在烤的时候，如果烤焦了，就不要继续吃了，容易致癌，对身体不好。烤的时候，搭配一些蔬菜一起吃，营养会更丰富，也更容易消化。虽然它很好吃，但也不要一次吃太多，适量就可以了，对喉咙不好，还容易上火。
吃的时候，不要和蒜一起吃，肉的营养会损害。刺激性也很大，对胃不好。也不要和啤酒一起喝，虽然口感很好，但很容易上火。在吃时，最好喝些凉茶或大麦茶，吃完后，可以适当吃些水果，比如苹果、火龙果等。它们的维生素很多，有很多营养，对胃很好，常吃，可以更好地消化。但适当吃就可以了，不要频繁、每天都吃，对肝脏不好。

回答4：

用这个配方腌制好的猪肉串可以直接用烤箱烤，家里有烧烤架的可以直接烧烤架上烤，自己烤的真实有滋有味啊。

烤肉五花肉腌制配方

食材准备：
猪肉 400克，孜然粉 15克，蚝油 15毫升，白糖 10克，生抽 15毫升，葱姜 15克，盐 3克
做法步骤：
（1）猪肉洗干净，切大块放盆子里；
（2）加适量特级生抽，加适量盐，一勺白糖；
（3）加入适量蚝油，葱姜片加进去，撒上孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时；

回答5：

『原料』五花肉300克，蛋黄、糯米粉各适量

『调料』淀粉、南乳汁、味精、白糖、植物油

『做法』
1. 五花肉洗净切片，漂去油分，沥干后加南乳汁、蛋黄、糯米粉、淀粉、味精、白糖拌匀后腌制。
2. 锅入油烧至七成热，将五花肉逐一下入锅中炸至外焦里嫩，捞出装盘即可。

最新问答

哈市2016年考研分数都多少分

第十题英语改错求解释，答案是把basing改为base或者删去and！

这是哮喘吗？

魔兽世界泰罗卡森林任务问题

华中科大本科生刚毕业，月薪能拿多少

1996年11月初七晚上十一点左右出生。我想问一下什么时候交大运，有的算命先生说我的四柱是三柱将星

你觉得动漫fate和动漫k有哪些异同之处？

佳能镜头16一35f4配uv镜是肯高好还是卡色好?

哪条法律规定“移动卡必须办套餐”？

车被水淹了,应怎样及时处理