山药能不能和土豆一起吃

山药是可以和土豆在一起吃的，因为山药和土豆都是属于淀粉含量极高的食物，所以放在一起吃非常的好。
山药又称薯蓣、薯药、长薯，为薯蓣科多年生缠绕草本植物的块茎。而山药中又以淮（怀）山药为最佳，是我国卫生部公布的食药两用蔬菜，是一种具有高营养价值的健康食品。具有改善体质、健脾益胃、滋肾益精等功效。

1、改善体质
山药中的薯蓣皂被称为天然的“激素之母”，它能促进内分泌激素的合成，增强皮肤表皮细胞的新陈代谢及肌肤保湿的功能，改善体质。

2、健脾益胃，助消化
山药有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病。

3、滋肾益精
山药有强健机体，滋肾益精的作用。凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

4、预防心血管疾病
山药能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病的发生。

营养价值
山药中的黏性物质是由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。山药中含多种酶，尤其是淀粉酶含量较多。现代研究认为：山药除了蔬菜中的一般营养外，还含有丰富的保健因子，如山药素、尿囊素、皂苷、胆碱及8种人体必需的氨基酸和矿物质。

山药营养丰富，是养生者们首选的食物;既能滋阴又能补气，能滑润又能收涩，是以能补肺补肾，健补脾胃，是滋养健身的上品。山药本身虽然很温和，但是因为含有雌性激素，如果食用过量，可能也会产生一些不良的反应。

滋补健身，延缓衰老

山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等。而且山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。

收涩固肠止泻

山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。因为山药可平补脾气，加强了补气运脾之功，故能止大便。

防治动脉硬化的冠心病

山药能供给人体大量的粘液蛋白。这是种多糖蛋白的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，避免出现过渡肥胖。并且山药有调节内分泌、补气通脉作用，能改善冠状动脉及微循环血流，治疗冠心病、心绞痛等。

山药虽好，可也一些食物不能和它同时服用！

土豆：

食用土豆后，人的胃里会分泌大量的胃液，产生大量盐酸，如果在此时再吃富含鞣酸的山药，鞣酸在胃酸的作用下很容易和蛋白质结合产生沉淀，这种沉淀既难以消化又不易排出，极易导致消化不良，还可能导致胃结石。

山药和土豆能一起吃。

山药和土豆的主要成分都是淀粉、膳食纤维、维生素以及矿物质，都属于常规的食物成分，这些成分直接也不会发生化学反应，并且烹饪方法有很多相同的，完全可以一起食用。


山药里面紫色可以吃吗
山药变紫能不能吃得看具体情况。

正常变紫能吃
部分山药的表皮带有一层紫色，这与种植的土壤以及品种有关，尤其以铁棍山药最为常见，去皮之后了里面的山药肉还带有一层淡淡的紫色，这中紫色的山药可放心食用；山药中含有酚类、分类氧化酶，而空气中含有氧气，在山药去皮之后会发生反应，生成的醌类会呈现出褐色或黑色，轻度氧化也有呈淡紫色的，也可食用。

不正常变紫不能吃
山药和红薯、土豆一样能长时间的储存，但需要注意山药的水分流失，若是存放太久，山药中水分大量了流失，或部分开始腐败，就会出现山药心变紫的现象，这种山药中带有一定的毒素，不适合食用。

山药片每天吃多少合适
山药一般吃250g左右最佳。

山药中含有最多的就是淀粉，淀粉具有一定的吸水作用，并且在消化和分解过程中也需要较多的水分参与，因此，山药每次食用量最好是控制在300g以内，避免山药食用过多引起粪便干燥、口感干涩等上火症状。

吃山药要注意什么
1.山药属于高淀粉食物，含有大量的能量，因此，山药不适合过多的食用，以免出现肥胖、高血糖等现象。

2.山药中含有一些异体蛋白，属于致过敏物质，因此，过敏体质的人不适合食用山药，避免皮肤瘙痒、咽喉肿胀、呼吸困难等过敏症。

日常的饮食当中我们有好多的朋友喜欢吃土豆和山药，这两种食物吃法基本上差不多，而且不但有营养，还对人的身体有很好的调理效果，不过在吃的时候好多的朋友不明白两种食物能不能在一起吃，怕对身体不好了，那么山药能和土豆一起吃吗？通过下面的介绍我们来进行一下了解。

土豆:就是马铃薯,椭圆的,也就是像麦当劳薯条的原料或是常跟红萝卜牛肉红烧用,口感是绵密的。山药:长条圆柱状,口感吃起来是比较脆的可以炒肉丝，一般正常情况下山药和土豆是可以混着一起吃的，基本上不会有任何不良反应的发生。
山药土豆汤
主料：山药30克，土豆30克，黑豆30克，鸡血藤50克，牛膝10克。
做法：先将鸡血藤、牛膝煎水1小时后，去渣，加入山药、土豆、黑豆煮至熟烂，加入红糖适量服用。
药用价值：主要治疗闭经肝肾不足型：月经超龄、或初潮较迟、量少色淡红，伴有晕耳鸣、腰酸膝软、潮热汗出、五心烦热，舌质红，苔少，脉细弦。
通过上述的介绍，我们知道了山药能和土豆一起吃的，两种食物没有任何的影响，不但不会影响营养的吸收，而且还都会发挥各自的效果，在平时的时候两者一起吃的时候主要是讲究吃法和做法，上述的汤就是一种不错的选择。

山药和土豆能一起吃吗
山药和土豆都是蔬菜之类的一种，相信很多的朋友们都有吃过山药和童童，那么大家有没有将山药和土豆一起搭配来吃呢，其实这两种食材是可以搭配起来的，而且还有着非常好的保健功效，另外烹饪的方法也有很多种，做出来的效果更是美味。
山药和土豆一起食用必须大量控制，不能够大量的吃山药和土豆，否则会给我们健康带来不必要的麻烦，也会增加我们身体的胃部压力，山药和马铃薯是高淀粉食物，在胃肠道和口腔中分解成大量的葡萄糖和麦芽糖。它们是典型的高糖高能食品。当一起食用时，它们更可能是肥胖的;并且需要消耗大量的淀粉。大量的水分解代谢，容易引起肠道水分过低，有排便干燥，便秘等消化不良。
注意事项
两者都是含有大量淀粉的，不是特别的好消化，所以胃肠道功能不好的人群最好不要多吃，而且都是产气的食物，所以患有胃肠溃疡胀气的人群也不适合多吃，山药中有异体蛋白是属于一种过敏的物质，所以过敏体质的人最好也不要多吃，避免出现过敏的现象。
现在大家都知道山药和土豆，是可以放在一起吃的，而且做法各不相同，所以大家在食用山药的时候，也可以适当搭配一些土豆来进行食用，但是最好不要吃得太多。