做肉夹馍的面怎么和?它的配比是多少?

肉夹馍的面配比是：面粉300克、温水150克、酵母3克。   

肉夹馍的面的做法：

用料：面粉300克、温水150克、酵母3克    

1、温水150g倒入盆内，加入酵母3g，搅拌均匀。  

2、十分钟后加入面粉300g，用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可。

3、絮状的面团用手揉和，不断揉搓到面团变得细腻变得柔软。最后成光洁的面团。

4、面团放到温暖的地方，发酵至两倍大。

5、把面团分成大小一样的剂子，搓成长条形，70克左右。剂子擀成长条形。

6、把长条形对折一下。

7、把长条卷起来。

8、把卷好的长条用手按扁，用擀面杖擀成饼子。

9、把做好的饼子放入平底锅，小火加热，不需要用油。

10、饼煎熟后，用刀把膜切开，放入肉就是可以了。

家庭版的肉夹馍配料：面粉250克，酵母粉5克，水80克。
1、先将温水与酵母调和。
2、面粉中间开个窝后，把酵母水倒入窝中。
3、慢慢把面揉匀，反复揉搓至面团表面光滑，不沾手即可。
4、将揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵40分钟左右，面团发至两倍大。
5、将面团取出，排气，重新揉匀后，分成相同大小的六至八个剂子，擀成饼模，盖上湿布静置15分钟。
6、平底锅加热，小火慢慢将饼干烙，饼皮金黄时再翻身烙另一面，注意火不能大，否则会把饼烙糊。
7、饼烙好后，就可将饼从中切开(不要切太深)，将准备好的配菜夹入馍中即可享受美味了。
如果觉得面饼太淡，可在和面时加些糖或者盐揉面。

https://m.baidu.com/from=1014517c/bd_page_type=1/ssid=0/uid=0/baiduid=1F7D9ADE95ED800F04902BBC74BF2D05/w=0_10_/t=zbios/l=1/tc?ref=www_zbios&pu=sz%401320_480%2Ccuid%400823il89SigbavirgOSNa0a1vigYa-if08v9i08hv8KuLqqqB%2Ccua%40_avLC_aE2f4qywoUfpw1z4aS2NY-h2Il_uL5ixLqA%2Ccut%40lfSpI0tI2iyjaXiDyuvGC5kcSMzWtqqSB%2Cosname%40baiduboxapp%2Cctv%402%2Ccfrom%401014517c%2Ccen%40cuid_cua_cut%2Ccsrc%40home_box_txt%2Cta%40zbios_2_6.0_6_10.8%2Cusm%403%2Cvmgdb%400020100228y&lid=11995163787943368370&order=1&fm=alop&tj=wenda_abstract_1_0_10_title&wd=&eqid=a67761e97afe5800100000025b20f079&w_qd=IlPT2AEptyoA_yk5vPopuQmx36xOdI5prD1Mm3vS5hUqV3YySVy&tcplug=1&sec=30490&di=cd0436b18343c4aa&bdenc=1&tch=124.653.247.806.0.0&nsrc=IlPT2AEptyoA_yixCFOxCGZb8c3JV3T5AAyNLCpZ0XSwnESzbbrgHtkfEFXeRXqJF5z7uiPQpxcEuH3a_WEe8xlCrKpos7Ee7W36s_Go

如果是一斤面，放六两水！