你好！
这么讲把，如果把肉当作烹调的主料，那么肉的营养价值是主要的，也就是营养价值是最高的。
如果以肉类煲汤，那么这个肉汤中的汤的营养价值要稍高于煲汤所使用的肉类。因为，汤中的营养全部来自肉类。肉类的营养经过长时间煲而大部分析出并溶于汤中。
但是并不是煲汤的肉的营养完全析出，部分仍然保留在煲汤的肉中。
不过，有一点，煲汤的方式（做法）汤更容易被人体吸收和消化，举个例子，比如，病人出院后，医生都嘱咐要尽量开始吃流质食物，比如，汤，粥等等。
因此，煲汤的方式更容易吸收营养和消化。
谢谢！
这也得分是什么肉什么汤阿 瘦肉的蛋白质含量高 汤就要看具体的了
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