炖肉需要放什么调料

炖肉放花椒、大料等调料。
“肉”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为ròu，最早见于商朝甲骨文中，在六书中属于象形字。“肉”的基本含义为人或动物体内红色、柔软的组织，如肉体、肉类；引申含义为果实中可以吃的部分，如桂圆肉、冬瓜肉厚。在日常使用中，“肉”也常做形容词，表示凡俗，如肉人。肉”，初见于商朝甲骨文中，后来陆续在楚系简帛、秦系简牍、说文中发现，“肉”字简体版的楷书从秦朝小篆演变而来。

炖肉所需的食材：瘦肉、葱、姜、酱油、盐、八角、糖

炖肉的做法如下：

1. 肉切小块，葱，姜切片，八角

2.把肉焯一下，把肉，葱，姜，八角放到锅里

3.放酱油，糖，盐，适量的清水一炖

4.炖出来的肉

扩展资料：

炖肉：

炖肉，风味独特，是广东梅州客家人婚宴喜庆及节日必用的名菜。炖肉有炖猪肉和炖牛肉两种。

炖肉食疗：

1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥。

2.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

4.有助于养生，与油炸，烟熏，爆炒相比更健康。

参考资料：百度百科 炖肉

炖肉需要放料酒、生抽、老抽、盐 这些调料。

用料  

猪肉    2-3斤    葱段、姜片、蒜、大料    500g    料酒、生抽、老抽、盐    适量

1、将肉切成小肉块；国内下底油，油热后下姜片、大料几颗、葱段、蒜几瓣翻炒出香

2、倒入切好的肉块大伙翻炒，将水份炒尽后炒出肉油；倒入料酒翻炒；再倒入生抽、老抽；翻炒片刻后加些许盐（不需太多，前面已加生抽）

3、翻炒后加入开水（一定要热水）以及王手艺炖肉料一包，改为小火炖1-2小时即可；（如果想炖快点，可加水后放入高压锅炖肉）

扩展资料：

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

炖肉的调料包括:葱、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香叶、肉寇、十三香，醋和糖一定要少放，目的是为了去腥味同时可以提鲜。如果炖牛羊肉可以放些花椒和山楂，花椒可以帮助提味，山楂可以让肉更容易熟。啤酒也可以当调料，不用水只放啤酒炖出来的牛肉也很好吃。

炖肉调料包括:葱、姜、蒜、料、桂皮、八角、香叶、肉寇、十三香醋糖定要少放目腥味同提鲜炖牛羊肉放些花椒山楂花椒帮助提味山楂让肉更容易熟啤酒调料用水放啤酒炖牛肉吃