怎样用高压锅做皮冻

北方的凉菜是非常有名的，冷拼也是饭桌上必不可少的。以前在老家，我特喜欢吃妈妈做的皮冻，妈妈经常熬给我吃，可是我又不太喜欢熬皮冻的时候满屋子里充斥着的油呼呼的味道，后来妈妈不知道在哪里学的这种做皮冻的方法，干净不说，做出的皮冻相当的漂亮，晶亮晶亮的，完全透明呢，味道也是相当不错，你也来试试？ 材料：鲜猪肉皮、盐 做法：1、鲜肉皮用开水焯一下定型，晾凉（我用了冷水，快一些），将肉皮进一步清理一下。 2、将肉皮切成差不多长度的细条，摆入容器中，以与容器口将近平齐的量为准。 3、洒放适量的盐和清水（没过肉皮即可）。 4、高压锅内加入少量的水，放入一蒸架，将盛肉皮的容器放在架上，盖上盖子，套上安全阀，大火。 5、待开锅（“嗤”声响起）以后转小火，十分钟后关火。 6、等锅凉了以后再开锅，小心被热气烫到哈（我是前一天晚上做的，第二天早上才打开）。 7、等冻凉透了放入冰箱冷藏一到二个小时，就OK了。 是不是很漂亮，完全透明哦，要不是那块浮油，看起来就和才加入清水一样呢。然后切片摆好就可以上桌了，从小就看妈妈拼盘，我拼的也算不错吧？别忘了蒜酱，吃皮冻最少不了的就是蒜酱哦。嗯~我又在吃了呢，好香