猪大肠有两面,一面是带油的,一面是带有薄膜的, 可哪面是长在外面的呢?

猪大肠带油的是外面，带有薄膜的是里面。

清洗猪肠

1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。

3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。

主要价值

猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便频数的作用。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用。一般人都可食用。

适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用。感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。

以上内容参考：

百度百科-猪大肠

百度百科-肥肠

光滑面是原来的里面。猪被屠宰后，肠子里存有粪便，首先要把粪便倒出来，由于肠子是细长的，里面不好清洗，所以要把肠子翻过来，这样才能清洗干净，这个工序叫做“翻肠”。猪在活着时，大肠外面会附生许多脂肪（小肠外面就少些），猪越肥附生的脂肪就越多，经过“翻肠”后，原来在外面的脂肪就到了里面，所以买回的大肠里面会有油脂类的东西。

带薄膜的是长在外面的

薄膜面朝外面

带油的