艇仔粥 广东小吃。以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。原为一些水上人家用小船在荔枝湾河面经营。小船，粤俗称艇，故名。此品集多种原料之长，多而不杂，爽脆软滑，鲜甜香美，适合众人口味。此品是从鱼生发展而来的。《南越游记》载：岭南人喜取草鱼活者，剖割成屑，佐以瓜子、落花生、萝卜、木耳、芹菜、油煎面饵、粉丝、腐干，汇而食之，名曰鱼生。”“复有鱼生粥，其中所有诸品，因鱼生之名而名之。”现在珠江河面的船家已迁至岸上，艇仔粥也自小艇而进入大酒家、宾馆
广州最初售卖艇仔粥的，是黄沙西堤、荔枝湾一带的水上人家，他们以生鱼骨熬瘦猪肉为汤底，再配以新鲜鱼片、虾仁、叉烧、浮皮、海蜇、花生、田螺肉滚一滚，在上碗时加上鲜葱和可口的薄脆，烹制成美味的艇仔粥。然后在自家艇上插上一"粥"字黄旗， 穿梭来往于南北两岸，不断叫卖，构成了西关一道独特的景观。
我才赖的讲呢.没有悬赏分.
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