酸辣土豆丝怎样烧才好看又好吃？

土豆切细点，加入盐味精少许醋野山椒，要好看的话加点干辣椒切段，用大火

首先这是一个炒菜 而不是烧菜 土豆丝需刀工极品 根根如针 但若阁下刀工一般 也可以买刨子来刨 越细越好 我是一个配菜的 主料和辅料的搭配很重要 青椒丝和红椒丝的比例弄好 红的多了 不好看 土豆丝用开水煮一会 再用色拉油 猪油大火翻炒 油要多 锅要热 才不会粘锅 放干辣椒 起锅淋醋 最好是白醋

酸辣土豆丝：
1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
炒前捞出，沥干水分。
2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，
炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

酸辣土豆丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
酸辣土豆丝的制作材料： 主料：土豆,油,酱油,醋,精盐,味精,干红辣椒末各适量。酸辣土豆丝的特色： 酸辣下饭。教您酸辣土豆丝怎么做，如何做酸辣土豆丝才好吃（1）将土豆洗净去皮切成细丝，用清水投洗干净备用。 （2）将炒锅置火上，放入油烧热，下入土豆丝煸炒断生，加入干辣椒末炒几下，加入酱油、精盐、醋、味精翻炒均匀即成。

教你做好吃的酸辣土豆。
　　第一，土豆丝能切多细切多细，然后泡在水里。还有红和青的尖椒，以及葱，都要切成细丝。
　　
　　锅里油热后，先放花椒颗粒，炸出香味后，把颗粒捞出来，放葱花和类椒爆一下，然后把土豆丝倒进去，第一时间放醋，然放后点料酒，拌匀，加点点糖，再加盐，就可以出锅了。
　　
　　土豆丝切得细，熟得就快，动作快，就不会粘锅。