猪肉比牛肉便宜，中国自古就是一个农耕文明，而农耕中最重要的生产工具就是牛，历朝历代官府都严禁农户私宰耕牛，所以中国人自古以来都对耕牛非常尊重，自然很少有人去吃牛肉。
“因为我国属于传统的农耕为主的国家,在古代牛是用来耕地,吃牛肉是破坏生产工具的行为是犯法而且受到良心谴责的。另一方面,牛肉价格比较高,吃牛肉属于比较奢侈的事情。美国的消费观念是喜欢营养丰富和味道可口的食物,牛肉自然是首选。 在这位美国学者看来,中国之所以将猪作为主要的牲畜,最重要的有两点...”
因为猪肉便宜，中国传统风俗牛是帮助人们劳动，不忍心吃它牛，习惯吃猪肉，经济实惠。牛肉有股味，中国人大部分不喜欢牛肉的味道。
在猪肉只有十多块钱一斤的时候，牛羊肉就是30多块钱一斤，现在猪肉价格涨到30来块钱一斤，牛羊肉同样涨到50多元，所以猪肉始终比牛羊肉便宜，所以吃猪肉的多，牛羊肉价格更高。吃得少一些。
因为猪肉比牛肉便宜，牛肉中国人吃着不习惯，猪肉吃着比较实在，人人都爱吃猪肉
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