番茄怎么煮才好吃？

不破坏营养！不油腻！

2025-02-05 23:56:29

推荐回答（5个）

回答1：

西红柿的做法大全

西红柿是一种常见的蔬菜，不同的地区有不同的做法，如：西红柿牛肉汤、冬瓜西红柿肉丸汤、西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛肉、梭子蟹西红柿牛肉豆腐、西红柿牛肉羹、奶油西红柿汤等等，种类繁多，在这里就不给大家一一列举了，今天主要给大家介绍一下生活最常见的一道菜：西红柿炒鸡蛋。

西红柿炒鸡蛋

原料：成熟的西红柿3个、新鲜鸡蛋3个、花椒少许、葱、姜、蒜适量。

调料：食用盐少许、白砂糖少许、少许食用油、料酒适量。

具体做法：

1.首先将西红柿切成厚片，为了防止西红柿向外流汁，先将西红柿一切两半，将切面朝上，在下刀切。

2.将鸡蛋全部打碎，切好葱、姜、蒜等待使用。

3.打火将锅预热，放少许食用油，将打碎的鸡蛋放进去，大火翻炒，炒至金黄色为止。

4.将鸡蛋取出，再倒入少许油，将花椒放入，炒成略黑为止，捞出等待使用。放入葱花翻炒，随后将西红柿全部放入，放料酒和盐，大火翻炒，吵到西红柿出汤汁时将糖放入，继续翻炒，一会过后将炒好的鸡蛋放进去，加入香油即可出锅

一道色香美味俱全的西红柿炒鸡蛋就这样出锅了。

糖拌西红柿：

将熟透的西红柿切成小片，加适量的白糖或红糖搅拌均匀，吃起来酸酸甜甜非常可口，而且里面含有丰富的VC。

西红柿鸡蛋汤的做法：

1.在锅里放入少量的油并烧开。

2.切好的西红柿放入锅中炒一会，这样炒出来的西红柿可以预防癌症。

3.将适量的盐、葱花同入锅中。

4.待开锅后打入已经搅拌均匀的鸡蛋液，注意鸡蛋液要转圈打入。

5.然后放入适量的味精和调好的生粉。

6.出锅后将准备好的葱段撒入其中即可食用。

回答2：

西红柿茄片
成分：西红柿60克，茄子160克，植物油10克，盐、味精少许。营养成分：蛋白质2.3克，脂肪10.4克，碳水化合物7.9克，总热量135千卡，交换份1.5。
制作方法：
1.茄子洗净去皮，切成片待用；
2.西红柿洗净切片待用；
3.锅内加入底油，烧热放入葱、姜、蒜、茄片炒片刻，再加入西红柿、盐、味精，翻炒几下即可出锅。

西红柿海带汤味道清爽可口。
西红柿汁50克，水发海带250克。鲜柠檬2个挤汁备用，奶油50克，酱油、精盐少许，高汤适量。
1.将水发海带洗净，切成丝，放入高汤中煮5分钟。
2.再在高汤中放入奶油、酱油、精盐、鲜柠檬汁、西红柿汁，煮开，倒入汤碗内即可。

番茄牛肉菠菜汤
材料：熟牛肉少许，牛肉清汤六两，土豆一两，菠菜二两，番茄酱、奶油、红萝卜、葱头、油、醋精、柠檬汁、香叶、胡椒粒、胡椒粉、盐各适量。
制法：
1、将红萝卜去皮洗净，顺长切成大厚片，再切成长薄片。葱头去外皮，切成粗丝。净锅内倒入牛肉清汤，放入红萝卜片、葱头丝、油、胡椒粒、香叶，上旺火烧开后，改用小火焖煮至红萝卜半熟时放入番茄酱继续焖煮，待焖至出红油时，番匣牛肉菠菜汤的汤料制后，待用。
2、将熟牛肉切成片，放入碗内待，用。鸡蛋洗净，加入凉水，用小火煮熟（约六分钟），浸入凉水中三分钟，剥去蛋壳，再一切为二。菠菜洗净，用沸水略烫，切成长段。
3、土豆去皮洗净，切块，放入锅内，加少量牛肉清汤煮，待土豆煮到八成熟时，倒入焖好的汤料，放入牛肉片加醋料、柠檬汁、胡椒粉同煮片刻，停火。
4、食前五分钟，在汤料中放入菠菜，煮至微沸，下盐，调好口味，即可盛入汤盘。盛盘时，先盛上牛肉片，放上剖开的熟鸡蛋，再舀上菠菜和汤，最后浇上奶油即成

回答3：

西红柿烧豆腐

这道西红柿烧豆腐就曾经镇住了好多人，大部分是连听都没听说过，自然不知道怎么个做法。西红柿的好处就不用我多说了，最近听说豆腐要多吃的，可以补充雌激素，对延缓衰老很有好处的，没话说，这个菜必吃。

步骤一：西红柿洗净切块，豆腐洗净切长条块；

步骤二：在锅内放两小匙油，微微起烟的时候把豆腐放进去煎一下，不必煎得很熟，面微黄里松嫩为好，盛在盘里备用；

步骤三：把锅洗干净后烧热，加一小匙油，油热把西红柿放进去不断翻炒，直至西红柿不在是块装为止；

步骤四：把事先煎好的豆腐放入锅中，加少许盐和西红柿一起烧三分钟即可盛出。

注意事项：1、每一道工序之前都要把锅洗干净，否则菜的颜色会有些暗，不好看的。2、除了盐我不放任何作料的，我相信西红柿和豆腐本身的鲜味。3、不要太多翻炒，避免豆腐散掉，所以挑的时候就不要那种很嫩的，要老点的豆腐，但不要有糊味道那种老老豆腐。;因为西红柿和豆腐都是我的最爱，所以很喜欢这道菜，拌米饭真是棒极了！

摘自：懒人菜谱

西红柿几种家常做法

时处夏季，西红柿是一不可多得营养蔬菜，现将几种家常做法总结供养各位菩萨。

1、糖拌西红柿：熟透的西红柿切片，有适量白糖或红糖凉拌，酸甜可口，富含VC。

2、西红柿炖豆腐：此菜营养丰富

1）将西红柿洗净切片，锅底坐油少许，下锅扁炒，注意火候不可太大，约7、8分钟，到西红柿炒成汤汁状

2）豆腐切条，下西红柿原汤中，添适量水，加盐，加火炖开，改中小火慢炖，约30分钟左右，收汤既可。

原料：西红柿两三个（可以多加），豆腐一块，油盐稍许。

关键操作：西红柿炒汤火候；豆腐放入西红柿汤后，先要注意加水不要太多，适量，其次要注意多次去翻搅，避免豆腐沾锅。

3、西红柿面：面食修行之人应多食用。

1）西红柿拌凉面：

将西红柿切片，如上之法炒熬成汤汁状，（注意不可以添水）加盐；然后将煮熟面条捞出入盘，将熬成的西红柿汁浇面上搅拌成凉面，可口爽滑，有营养。

2）西红柿汤面：西红柿炒熬成汤后，加适量水，下面条，加盐，连汤带面食用。

西红柿的个数一般需两三个，根据个人口味可以多加。

4、西红柿酱：将西红柿炒熬成汤后，小火再熬，约需要40分钟，直至西红柿成果酱状，加盐，可以做果酱使用，或凉拌菜所有。此做法尤为食用，即将放熟过头的西红柿，不能浪费而可以熬成酱食用

回答4：

西红柿汤这类东西是能够健脾胃助消化及其促进消化的，针对胃肠不好的病人而言是能够适度的服用的，并且美容护肤是能够养颜美容的，建议大伙儿能够了解一下西红柿汤做法。西红柿汤做法非常简单，要是将生鸡蛋煎熟，随后在添加到西红柿里边熬汤，再添加白砂糖就可以服用了，具体做法大伙儿能够学习培训文章内容的流程。

番茄泡蛋汤
原材料：生鸡蛋一个(你非得用鸭蛋俺也没法)，番茄一个，葱二根。
流程：这一汤有俩法，
一是锅内放少量油烧开，番茄切成片煸炒一会儿后加沸水，沸后加搅好的鸡蛋液，出锅洒葱段。
二就是我常见的作法，更口味淡一点。锅内加沸水，倒进切成片的番茄，沸后放盐，加小半碗调准的芡粉，再沸后将搅好的鸡蛋液沿锅边转圈倒地，再沸出锅，洒葱段，放味精，淋少量色拉油。
常见问题：先放芡粉再倒鸡蛋液，才可以搞出全球最漂亮的鸡蛋汤

烧番茄蛋汤
西红柿蛋汤的做法主要材料：
西红柿500克，生鸡蛋3个。
辅材：
食用油50克，芝麻油10克，食盐10克，鸡精4克，芡粉80克，姜蒜丝10克，汤(或水)1.25KG。
作法：
1、将西红柿清洗，用热水烫后撕削皮，除掉籽，切割成小块;生鸡蛋磕入碗内打撒。
2、将油放进锅内，热后放入姜蒜丝炝锅，资金投入西红柿爆锅两下，倒进汤(或水)稍煮一下，添加食盐、鸡精，用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，添加芝麻油，盛入盘内既成。

特性：
颜色艳丽，美味可口。
重要：
西红柿先炒一下再放水熬汤，味好色艳。
烹调方法
1. 番茄切片;
2. 生鸡蛋磕入碗搅拌;
3. 木薯淀粉放水调开;
4. 大蒜瓣切成片;
5. 不锈钢锅放小量的油，随后放大蒜;
6. 待出香气，放番茄煸炒到皮软出汁，放适当的水、味精、盐炒匀;
7. 水开过渐渐地把淀粉和面粉倒入锅中，并不断搅拌;
8. 锅再度开后，用筷子拌和着生鸡蛋渐渐地转着倒入;
9. 再度沸腾就可以熄火，装汤盆，撒葱段。

回答5：

一、西红柿熬粥

主要材料：西红柿一个、米55克

辅材：食用油、盐、猪肉松

作法：

2、西红柿清洗切一小块;

2、锅中放进充足的冷水，放进淘好的米;

3、盖盖子煮，把米烧开;

4、沸了，打开表盖，拌和一下，以防黏锅

5、倒进西红柿;

6、拌和一下，再次煮;

7、快好的情况下，天赋加点盐，拌和一下;

8、天赋加点猪肉松;

9、拌和一下，就可以起锅。

二、番茄鸡翅粥

原材料：翅中5个，西红柿200g，稻米400g

调料：食用盐10g，白糖5g，大葱三根，五香粉5g

作法：

1、先将鸡腿剁块，用凉水放盐、五香粉侵泡5个钟头以上，鸡腿会更进味，肉质地会更嫩些。

2、压力锅加凉水，把稻米、鸡腿倒进锅中，打开表盖煮烧开后拌和下，再盖上盖子压上5-6分钟。

3、另起锅烧开水，把西红柿去皮，滚刀块。

4、打开表盖放进番茄丁煮2分钟搅拌，加适当的食用盐白糖

5、盛出撒上葱段就可以。

三、西红柿鱼粥

主要材料：鱼类一块、番茄一个半、小米粥一小碗、青菜适当

辅材：大骨汤适当、食用油适当

调味品：言而无信、米酒

作法：

1、鱼类煮熟，去刺压捣烂

2、蔬菜清洗后在沸水中汆熟，用刀切碎，西红柿热水烫后削皮去籽，用刀切碎

3、将西红柿先添加备好的大骨汤内煮熟烂，再添加小米粥，鱼泥、菜心泥、米酒用文火炖开，添加熬熟的食用油和小量盐即成

当大伙儿了解番茄怎么煮才美味以后，何不自身试着一下哦，实际上许多的特色美食做起来并不会太难，重要需看有没有认真去做，并且平常适度的吃点番茄还是很非常好的，尤其是美女们，吃西红柿还能具有养颜美容及减肥的功效。

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