公司发的工资和当初说好的不一样，没有签劳动合同

1、用人单位发放的工资与约定不符，劳动者可以申请劳动仲裁，要求该用人单位支付拖欠的工资、押金、经济补偿金、未签劳动合同双倍工资（入职的第2个月开始，最多11个月）等；从离职开始算，劳动仲裁时效为一年！

2、劳动争议，有证明劳动关系的证据是关键，例如工作证或工作牌（最好盖有公章）、工资卡交易记录、工资条、有公司名称的工装、去地税局打印并盖章的个税完税证明、用人单位为你办理的暂住证、考勤记录、社会保险缴纳记录、派工单、同事证言（离职在职的都可以）、录音录像或者其它有你名字和公章或老板签字的的书面材料等；当然，没有证据也是可以申请劳动仲裁的，只是有败诉的风险；

3、申请劳动仲裁，立案时需携带仲裁申请书、身份证复印件、相关证据、用人单位的工商登记信息或营业执照复印件（北京地区不需要提供登记信息）！立案后，开庭，然后调解，调解不成仲裁委会下达裁决书；

4、如果请专业人士指点，劳动案件完全可以自己处理，一样能胜诉，且劳动仲裁委不收费。申请劳动仲裁期间，不耽误你去新单位工作！

5、法律依据：《劳动争议调解仲裁法》第2条、《劳动合同法》第10、46、47、82条！

你的问题看了一半就知道了。

你可以这样主张：

1. 按地区最低工资标准，

2. 给你交纳五险一金，

3. 支付高温补贴。

   如果上述意见不能兑现，你可以申请劳动仲裁，你还可以诉诸法院。

建议要求支付双倍工资，并尽快签订劳动合同，

偷拍偷录，找到证据，然后协商，或者去劳动局找领导解决，然后去劳动仲裁部门仲裁，最后起诉，一步一步走。