田鸡怎么炒才好吃？

田鸡怎么炒才好吃？我想吃可是不会做。。。。

2025-01-10 14:10:00

推荐回答（5个）

回答1：

回答2：

在家这么做点野味也是很不错。

回答3：

主料：田鸡2－3斤、虾1斤、木耳、黄瓜、金针菇……（依个人喜欢）配料：泡椒1瓶、红辣椒、辣椒面、花椒、蒜头、姜丝、大葱、红枣烹饪方法： 1、田鸡宰杀，去皮去头去爪，洗净，切小块用盐、鸡精、料酒、生抽、姜丝腌15分钟入味。 2、把腌制好的田鸡加蛋清（生粉），拌匀，水烧开把田鸡倒进去，烫熟，捞起，滤水。 3、水烧开烫熟虾、木耳、菇等待用。 4、锅下少许油烧热，下泡椒（少许泡椒可以切对半，可使汤底泡椒酸味更入味）、红辣椒、蒜头、姜丝、大葱、红枣，翻炒出香味，加入适量的高汤（没高汤可以用超市有售的浓汤宝），烧开，转小火，加料酒，小火煨数分钟，品尝下汤底的味道，加盐、鸡精、汤，调制到可口程度，可稍微咸点。 5、将熟的田鸡、虾放入调制好的汤底，小开一分钟后，加入素菜木耳、菇、黄瓜等，沸腾即可，并淋上少许芝麻油、装入盆里。 6、锅加热放油（也可加些辣椒油），待油热加入花椒、红辣椒、辣椒面、蒜头、大葱，爆香，淋在已起锅的田鸡上。诱人可口的田鸡就出炉了～～ PS：因为LG比较喜欢吃辣、不喜欢酸，所以没加什么酸萝卜之类的，还有多放了些红辣椒。喜欢酸的口味的，可以依自己口味加些酸萝卜，多些泡椒、少点红辣椒哦！～～花菇田鸡【原料】去皮田鸡腿400克，水发花菇150克。【辅料】姜汁10克，味精1克，甜米酒、精盐、湿淀粉各5克，鸡汤250克，熟猪油100克。【制作方法】 1)将田鸡腿入开水锅中略烫捞出洗净沥干，用姜汁、精盐、甜酒、味精腌渍入味，水发花菇去蒂洗净； 2)取碗一只，将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入猪油、鸡汤，另用1只盘子盖好，上笼旺火蒸15分钟取出，拣出花菇； 3)将蒸田鸡的原汤滗入锅中，田鸡腿翻扣在盘中即可。清汤田鸡豆【配料】起净田鸡肉200克，湿冬菇丁30克，火腿幼丁20克，笋花小丁50克，罐头青豆仁75克，浅色酱油10克，味精5克，胡椒粉1克，湿生粉15克，上汤1000克。【操作】 1、用大汤碗先放着味精，胡椒粉，浅色酱油候用。 2、田鸡肉改为大丁状，加入湿生粉拌匀，用镬下沸水先投入田鸡丁，随后投入冬菇、笋花、青豆、火腿等料滚熟倒落笊篱，然后由笊篱倒落另一个大汤碗，把先备好有味的大汤碗，在汤钵取滚汤撞匀，淋落田鸡料碗内即成

回答4：

田鸡肉鲜嫩，猪肉吃多了换个肉吃，田鸡肉也是个不错的选择
食材
主料田鸡4只香菇10朵洋葱半个青椒两个辅料姜一块蒜8粒米酒适量酱油适量胡椒粉适量油适量盐适量花椒干辣椒
步骤
炒田鸡的做法步骤11.田鸡切成小块
炒田鸡的做法步骤22.青辣椒和洋葱切块，香菇泡发挤干水分
炒田鸡的做法步骤33.干辣椒切段，姜切片，蒜去皮
炒田鸡的做法步骤44.油锅下油炸田鸡，炸田鸡最好选用不粘锅，不然都像旁边哪里粘住了
炒田鸡的做法步骤55.炸好田鸡留点油先下花椒和辣椒炒出香味放姜和蒜
炒田鸡的做法步骤66.依次放入香菇和洋葱
炒田鸡的做法步骤77.洋葱炒软后放入田鸡，加入盐，米酒，酱油和胡椒粉
炒田鸡的做法步骤88.最后放入青辣椒
炒田鸡的做法步骤99.盛上盘中，开吃啦
小贴士
田鸡尽量切小，炸的时候容易熟，也更入味

回答5：

丝瓜一跟, 大蒜一个,姜片少许.

1,放油,把蒜和姜片爆炒,放盐
2,等香味出来的时候,放田鸡进去炒.
3,炒到5成熟,放一碗水下去,盖上锅盖,焖到9成熟.
4,放丝瓜进去,和田鸡一起炒,把水烧干为止.

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