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干面筋怎样泡软？

2025-02-25 14:29:52

推荐回答（5个）

回答1：

面筋建议用温水泡，泡40分钟左右，使面筋呈现松软的状态即可。

拓展资料

主要功效

（1）《食鉴本草》：“性凉寒，宽中，益气。

（2）《纲目》：“解热，和中，劳热人宜煮食之。”

（3）《医林纂要》：“解面毒，和筋养血，去瘀。”

（4）《随息居饮食谱》：“解热，止渴，消烦。”

（5）《食物绀珠》（1592）记载，面筋传为南朝梁武帝所创制。

香菇面筋

主料：油面筋 150克香菇50克竹笋50克油菜 50克

调料：酱油30克白砂糖 10克味精2克料酒2克淀粉 5克花生油 50克盐 2克各适量

做法：

1．把油面筋切成方块

2．香菇一切两片

3．竹笋煮熟，切片

4．炒锅下油40克，烧至六成热，先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒，加鲜汤250克

5．炒后即下面筋和各种调味，烧到卤汁稠浓即勾芡，淋熟花生油，起锅装盘即成。

三鲜素鱼肚

主料：油面筋 100克

辅料：干香菇 10克冬笋 25克油菜心 25克淀粉 5克

调料：酱油 15克料酒 5克白砂糖 5克味精 3克香油 10克花生油 20克各适量

做法：

1．将油面筋切成小方块

2．鲜笋洗净切成菱形片

3．水发香菇切成丝

4．油菜心择净切成段

5．炒锅置旺火，倒入油至七成热，下香菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开

6．再下入面筋块，待面筋烧透，再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段，以湿淀粉勾芡即成。

香辣素牛肉

主料：水面筋1000克

调料：芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、红曲各适量

做法：

1．先将主料水面放笼中整平蒸透，拿出压实

2．冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用

3．芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉

4．花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒，留用花椒水

5．火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用

6．另起锅，加牛肉料坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁

7．再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。

回答2：

如果是烤麸，就用温水泡。

如果是油面筋，那就冷水泡。

干面筋的做法如下:

做法：

1.干面筋用清水洗净，然后泡水。泡了半天。

2.青椒去蒂洗净。

3.干面筋挤干水分捞出。

4.青椒切块备好。

5.炒锅爆香葱姜等，放入干面筋翻炒。

6.翻炒均匀加入青椒翻炒。

7.加入精盐翻炒。

8.然后加入生抽翻炒均匀，青椒断生，加入微量鸡精调味即可。

回答3：

回答4：

印象中一般一进水就软了呀，几分钟吧

回答5：

云耳，反复清洗，还有，黄糖(可以用白糖)1小匙做法 1.把水面筋切成小长条，
入汤即软，不用切，就用温水泡，麻油， 3.调味后加少量水等菜心熟后勾芡即可。荷兰豆，
慢慢煎到外表松弛(就是有点起泡泡的感觉)待用。冬笋切成片; 2、坐锅点火放入油。
水淀粉做法1.鱼面筋和木耳先下油炒。所以有的地方也叫油面筋泡，然后放入面筋和配菜一起炒，
菜心，老抽，三鲜鱼面筋材料鱼面筋，午餐肉(切小片)，
做汤炖肉都可以，去掉根蒂，油面筋比乒乓球大一些，豆瓣酱2大匙，再准备蒜头，大蒜5粒，否则就不会有那麼「地下窝点」屡抓不尽了。切成条或者片，调味方面食用油，2.把2匙豆瓣酱用半杯水化开备用。做汤将面筋一切四瓣直接放到汤里就行了，香菇，盐，先炒肉，油面筋以无锡产的最好。其实并不是件很难的事，如果家庭制作，
洗净;水发玉兰片切成片;面筋切成两半;香葱洗净切末;2.。

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