意大利面种类有哪些

2025-02-16 13:53:11

推荐回答（2个）

回答1：

　　卷型
　　Rotini　Fusilli　螺旋通心粉　　长条型通心粉
　　Capellini　天使细面
　　Linguine　扁细面
　　Spaghetti　意大利面
　　Fettuccine宽面
　　Lasagne　千层面
　　管状
　　Elbow　Macaroni　弯管通心粉
　　Zita　长管通心粉
　　Enne　斜管通心粉
　　Canneloni/Manicotti　　其它
　　Conchiglie/Conchiglioni　贝壳通心粉
　　Orzo Route　车轮通心粉
　　Tortellini　饺型细条通心粉
　　几种常见的：
　　1.Alphabets - 字母面
　　通常字母面是用来放在汤里起点缀作用的。
　　2.Macaroni---通心粉
　　短于4CM才叫通心粉哦，大了就是另外的种类了。
　　3.Rotini ("Spirals" or "Twists") -螺旋粉.
　　一般短于4CM。
　　4.Angel Hair, Capellini ("Fine Hairs") - 天使面.
　　细长如发丝，意大利人亲切地称之“天使的发丝”。
　　5.Manicotti - 大通心面(袖筒面)
　　直径很大，内部可填充馅料。
　　6.Jumbo Shells -大扇贝面
　　内部体积大，可填充馅料。
　　7.Bow Ties, Farfalle ("Butterflies") -蝴蝶结面
　　因其形状深受女性的欢迎。
　　8.Medium Egg Noodles (From "Nudel," German meaning paste with egg) - 蛋面
　　扁形。
　　9.Medium Shells, Conchiglie ("Shells") - 扇贝面
　　大扇贝面的缩小版，里面不填馅。
　　10.Ditalini----手指面(顶针面)
　　如同顶针一样的外形。
　　11.Wide Egg Noodles---宽边蛋面
　　12.Spaghetti --长面
　　传统的长条形，也是一般意义的“意粉”
　　13.Orzo ("Barley") - 粒粒面
　　饭粒形状。
　　14.Vermicelli---细面
　　区别于天使面，细面一般短于5CM。
　　15.Fusilli ---弯弯面
　　类似于螺旋面，不过是长条的。
　　16.Penne, Mostaccioli---尖面（斜管面）
　　区别于通心粉，直径较大，斜截面。
　　17.Wagon Wheels, Ruote ("Wheels") - 园面(小轮面 )
　　圆形的。
　　18.Lasagne (From "lasanum," Latin for pot) -千层面(宽面) .
　　一层面一层馅焗制，或者拿去包意式云吞，口感独到。
　　19.Radiatore ("Radiators") - 层层面
　　造型别致精巧。
　　20.Ziti ("Bridegrooms") - 新郎面.
　　可以理解为长条形的粗通心粉。
　　21.Linguine ("Little Tongues") -中细面
　　形状类似中国的挂面。
　　22.Rigatoni ("Large Grooved") -粗通心面

回答2：

地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的，不过，还是有很多人喜欢吃，还喜欢自己做。其实，要是想在家做异国美食，最容易入门的也许就是意大利面了，目前市面上很容易买到各式各样的意大利干面和罐头酱汁，在半成品的协助下，端出美味的意大利面食真是轻而易举。那意大利面怎么做？如何做意大利面才更美味？下面就为您介绍！ bbs.imsoo.com0 V: a2 \8 t% |3 v9 `1 k) m
　意大利面之青酱面的做法bbs.imsoo.com- g1 u. F% B$ G/ C! s1 a7 b
　　意面配料：　　A.罗勒100g，大蒜1颗，腌渍鳀鱼2条，橄榄油100－120cc，盐、椒各少许；B.意大利面100g，蕃茄丁适量，松子（烤过）50g，帕马善起司粉50g。 bbs.imsoo.com/ ^$ @( x; R+ r1 z
　　制作方法：　　1.大蒜剥去外皮，备用；　　2.取一果汁机放入30g的松子及配料A打至细密的浓稠状，倒入碗盆中，再加入40g的帕马善起司粉拌匀，作成青酱；　　3.取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，再放入意大利面煮熟后捞起装盘，马上加入刚才做好的青酱（用量依个人喜好）和面一起拌匀；　　4.最后在面上洒蕃茄丁、20g松子、帕马善起司粉，青酱意大利面即成。[吃地带]
7 h3 q* P9 G: u0 N" m分类信息,折扣,购物,郊游,交友,婚嫁,婚纱,服饰,韩国服饰,韩国流行　　烹调技巧：　　1.起司粉要在青酱打好后才能加入拌匀，否则若一起倒入果汁机打，会产生有沉淀物分离的状况；　　2.青酱有多余的可放入冷藏，约可保存1个月。
　意大利面之甜椒鸡肉辫子面的做法
( [1 B* L) l# w3 W分类信息,折扣,购物,郊游,交友,婚嫁,婚纱,服饰,韩国服饰,韩国流行　　意面配料：　　辫子面（）100g，鸡胸肉70g，黄甜椒1/8只，红甜椒1/8只，碎洋葱少许，大蒜丝1/8只，巴西里香料末、胡椒、盐各少许，橄榄油适量。
　制作方法：　　1.鸡胸肉切条状，黄甜椒、红甜椒洗净，切细条状，备用；　　2.取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，再放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油，备用；　　3.热锅爆香洋葱、碎大蒜，放入鸡胸肉拌炒几下后，加入甜椒拌炒，再加面一起拌炒，最后加入盐、胡椒调味，并洒上巴西里香料末，甜椒鸡肉辫子面即成。　　烹调技巧：　　1.鸡胸肉切条时，切的方向和纤维呈垂直状，这样口感吃起来不会太粗，而且在炒鸡胸肉要注意不能用太强的火及拌炒太长的时间，否则会太老不好吃；　　2.若觉得拌炒面时太干了，可加入少许的水或高汤。
　意大利面之淡菜青豆斜管面的做法
　意面配料：　　水管面（penne）100g，淡菜3个，青豆适量蕃茄丁、碎洋葱、碎大蒜、白酒、盐、胡椒各少许。　　制作方法：　　1.取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油，备用；　　2.热锅爆香洋葱、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入面拌炒，最后放盐、胡椒调味即可装盘；　　3.在装盘的面上洒上蕃茄丁，淡菜青豆斜管面即成。分类信息,折扣,购物,郊游,交友,婚嫁,婚纱,约会,美食,服饰,韩国服饰,韩国流行　　烹调技巧：　　炒淡菜时加点白酒会比减淡腥味，淡菜和九孔（小鲍鱼）的不同在于前者是两个壳，后者只有一个壳。
意大利面之鸡肉面沙拉的做法
　意面配料：　　新鲜鸡胸肉约100克，洋百合底2片（一罐有6－7片），西芹1/2根，干蝴蝶面30克，芹菜、洋葱、红萝卜、红甜椒、盐各少许，橄榄油、美乃滋各适量。
　制作方法：　　1.取一深锅，将水煮开后加盐，放入芹菜、洋葱、红萝卜及新鲜鸡胸肉，将鸡肉煮至七、八分熟，即熄火，盖上锅盖，闷至汤汁冷了，取出备用；　　2.另取一深锅，将水煮开后，放入盐、橄榄油及蝴蝶面，煮10－12分钟后，捞出泡于冰水中备用；　　3.洋百合底切片，与作法1的鸡肉、作法2的面加美乃滋、橄榄油一起拌匀，放上少许红甜椒装饰，鸡肉面沙拉即成。

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