可以在excel 中将“折叠功能区”取消选中来固定菜单栏。
1、新建excel文档，点击excel顶部任意一个菜单按钮将菜单栏打开：
2、打开菜单栏之后，右击菜单栏的任意位置，在展开的窗口中将“折叠功能区”取消选中：
3、这时在编辑excel单元格时上方的菜单栏也会保持显示状态：
EXCEL中保留菜单栏隐藏或显示工具栏的方法：
工具栏在菜单栏的下方，有时为了增加工作区，可以将工具栏收起来；
右上角有个收起展开按钮，点一下，工具栏将收起，上方只显示菜单栏；
除了点击右上角按钮，也可以双击任一菜单，同样会收起；
收起和展开操作是交替进行的，再点一下或双击菜单，就会展开显示出来。
右上角有个箭头 点击就可以隐藏和打开了
快捷键Ctrl+F1
你双击那个“开始”就可以了
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