香菇虾仁饺子馅的做法

秘制·香菇虾仁饺子！的做法  

• 菜谱里基本所有的东西都是适量！中国菜最亲近人的一点就是适量啊～愿意吃菜的多放菜，愿意吃肉的多放肉，愿意吃咸的多放盐，愿意吃辣的多放辣～当然～还是给个量参考下，我家四个人，用了一斤虾，一斤左右的肉馅，香菇我不知道具体多少，我只能说。。十块钱的鲜香菇，大根的山东大葱用了快一根，其他的调料随意加哟|•ω•`)

• 这次做到一半才想起来拍照。。所以没几张照片。。饺子嘛，套路都是一样的，首先就是和馅辣╰(*´︶`*)╯虾剥壳去虾线，稍微剁吧剁吧，搅一搅出出虾胶～然后上肉馅！上调料！放生姜！加一颗蛋～搅啊搅～然后加菜，把大家都搅匀～

• 然后是饺子好吃最重要的一点啦！！熬虾油～用虾头熬，麻麻把这些虾头熬了两次，最后有一个小碗的三分之二啊，熬的时候要用铲子把每个虾头都按一按，这样虾脑才能出来，味道更浓～

  

• 加点虾油进去，搅匀，饺子馅儿就好啦～这个加多少也是适量～因为这次包的是虾仁饺子，我就放得比较少，大概。。五六勺子吧。因为虾本身比较鲜～

  

• 然后包饺子～下饺子～

  

• 鲜美可口的饺子就好啦～

  

小贴士

虾仁,鸡蛋(炒熟,剁碎),白菜(剁碎后用盐腌一会,然后把水分挤掉),蘑菇(剁碎,用油炒一下,因为蘑菇不容易熟),然后用油盐葱蒜等各种调料拌匀就OK了,味道很鲜的.

还可以把白菜换成蒜苔,茄子,尖椒等,就是根据你自己的口味,怎么做都是很好吃的

如果你喜欢吃有韭菜的
主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克辅料：姜末适量，调味品适量做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀

准备材料：饺子皮 适量、虾仁 10只、猪肉馅 100克、香菇(干) 16个、木耳(水发) 20克、青椒 1个、生姜 适量、大葱 适量、黄豆酱油 适量、香油 适量、花生油 适量、蚝油 适量、精盐 适量。

一、虾仁猪肉剁碎后加入蚝油酱油腌制备用，如下图所示。

二、然后将准备好的木耳放入温水泡发，之后洗干净，如下图所示。

三、温水泡发小香菇后洗净，喜欢饺子汁水丰富就不要倒香菇水，上层清水可以用在调馅中。

四、木耳香菇青椒剁碎后混匀，放一旁备用，如下图所示。

五、取出猪肉馅，加入香菇木耳青椒碎，再加入葱姜末，加入香油，花生油和盐调味，搅拌均匀。

六、然后取准备好的饺子皮包住混合好的馅料，如下图所示。

七、锅内放水，放入包好的饺子，将饺子煮熟，如下图所示。

八、煮熟后即可出锅装盘，这样香菇虾仁饺子就已经完成了。