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怎么做锅包肉的汤汁

怎么做锅包肉的汤汁不用说肉怎么做我会

2024-11-18 19:04:11

推荐回答（5个）

回答1：

主料：五花肉200克、小葱2根、生姜1小块、胡萝卜20克

辅料：盐3克、油适量、苹果醋3汤匙、淀粉5汤匙、料酒1汤匙、白糖3汤匙、清水适量

步骤：

1.五花肉洗净，切薄片，生姜、香葱、胡萝卜切丝备用

2.将肉片粘上一层干淀粉

3.另取一碗，将淀粉和水调成淀粉糊，将沾过干淀粉的肉片再裹上一层淀粉糊

4.锅里倒油烧开，将肉片放入炸锅里油炸

5.炸至肉片变硬后捞出，放凉片刻

6.再复炸一次，肉片焦黄色时捞出，沥干油

7.随后调好酱汁：碗里倒入苹果醋、白糖、料酒、盐拌匀，放一旁待用

8.炒锅内倒入少许食用油，放入姜葱丝爆香

9.倒入炸好的肉片

10.倒入料汁，快速翻炒均匀

11.撒上胡萝卜丝，端起锅抛匀食材，即可装盘

12.成品

回答2：

具体做法如下：

准备材料：里脊 1斤、猪肉馅 6两、番茄酱 2茶匙、淀粉适量、糖 1汤匙、白醋少许、葱丝 5克、姜丝 5克、蒜末 10克、香菜 15克、蛋清适量、油 500毫升。

1、里脊肉切成3-5毫米厚的片，加入盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。

2、葱、姜、胡萝卜洗净后切丝，香菜择洗干净后切成寸段。

3、用蛋清和淀粉给肉片上浆备用，浆要把肉都包裹住。

4、锅中放油烧至六成热，将肉片逐片放入炸制，待肉片浮起，基本定型后，捞出沥油备用。

5、将油温提升至八成热左右，将肉片复炸半分钟，至色泽金黄后捞出沥油。

6、锅中放入少许油烧热后，放入番茄酱、白糖制成汤汁。

7、锅中加入胡萝卜、香菜和炸好的肉片炒匀，如下图所示。

8、出锅装盘后冷却会，这样锅包肉就已经做好了。

回答3：

用料：白糖、番茄酱、白醋、水、土豆淀粉（各适量）

1、首先先把白糖、半碗水、番茄酱和白醋混合在一起，搅拌均匀。

2、然后把土豆淀粉和半碗凉开水混合在一起，调成糊状。

3、这时候把调好的汤汁和淀粉水倒入锅内煮开，煮到浓稠后关火即可。

4、做好汤汁后，就可以制作锅包肉了。

回答4：

东北锅包肉原料：猪里脊肉400克，色拉油500-1000克，生粉，低筋面粉适量，炮打粉少许。调料：番茄酱1-2汤匙与镇江香醋（或白醋）2-3匙对成稠汁，白糖4-5匙。葱白，生姜，香菜适量，盐稍许。制作方法: 1. 将里脊片成厚0。3-0。5厘米的大片，加姜末，盐稍许，清水适量，略抓，放生粉，炮打粉，低筋面粉抓匀后入色拉油1-2匙，再次抓匀。葱白，去皮生姜均切寸长细丝，香菜切寸长段。 2. 锅坐火上，下色拉油至约七-八成热时逐片下如拌好浆的里脊，炸直淡黄色捞出。 3. 油大火烧至9成热时下入里脊复炸至金黄捞出。 4. 锅留底油少许，大火烧至高热投入葱姜丝，下入调好的番茄醋汁和白糖迅速划匀，下炸好的里脊肉迅速颠翻均匀起锅装盘，洒上香菜即可。

回答5：

锅包肉的汁是根据你的肉多少定的，酸甜口的汁是将锅内加适量的水，水温不太热的情况下将番茄酱倒进锅里，加白糖，再加白醋搅匀，这时你要尝一下酸甜度，不合适就在调一下，等开了的时候放稀释好的淀粉勾芡，再放进蒜末味精，把炸好的肉放进翻炒几下就可以出锅了。

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