十大最具营养价值的蔬菜、水果的排名是这样的？

世界卫生组织公布的最佳食品榜

　　最佳水果： 依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

　　最佳蔬菜： 红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。

　　最佳肉食： 鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。

　　最佳护脑食物： 菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

　　最佳汤食： 鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。

　　最佳食油： 玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1∶0．5的比例调配食用更好。

本信息真实性未经中华食品质量网证实，仅供参考。

10种对健康最有利的水果。

其中苹果排名第一，排在苹果之后的是杏，然后分别是香蕉、黑莓、蓝莓、甜瓜、樱桃、越橘、葡萄柚和紫葡萄。这些名单中的部分成员栽种过时厂商不算多见。他们各自的优点如下：

第一名：苹果，苹果中富含纤维物质，可以补

充人体足够的纤维质，降低心脏病发病，还可以减肥。

故美国人每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果

日”。

第二名：杏，含有丰富的β胡罗卜

素，能很好地帮助人摄取维生素A；

第三名：香蕉，钾元素的含量很高，这

对人的心脏和肌肉功能很有好处；

第四名：黑莓，同等重量的黑莓中纤

维物质的含量是其他水果的3倍多，毫无疑问

对心脏健康有帮助；

第五名：蓝莓是种特别的水果，多

吃蓝莓可减少尿路感染的几率；

第六名：甜瓜，维生素A和C的含量都很

高，是补充维生素的理想食品；

第七名：樱桃，能帮助人保护心脏健康；

第八名：越橘，能帮助减少尿路感染的

几率；

第九名：葡萄柚，维生素C的含量很高；

第十名：紫葡萄，其类黄酮等物质能对心脏

提供三重保护。

铁:
桃类、青豆类、芦笋、菠菜、麦片、果实核仁类(如南瓜子等)、豆腐　　
钙:
花生、黄豆及黄豆制品(豆浆、豆腐等)、坚果类、胡桃、葵花子、绿色蔬菜类、奶类及乳制品
锌:
　麦类、南瓜子、乳类、芥菜、杏仁果、豆浆、豆腐、未精制的五谷杂粮类
镁:
　无花果、柠檬、葡萄柚、苹果、坚果类锰:
　　坚果类、绿叶蔬菜类、青豆、甜菜、麦谷类
钾:
柑橘类、哈蜜瓜、蕃茄、薄荷、香蕉、葵花子等
碘:
海草类、洋葱、生长在含碘丰富土壤中的蔬菜类
铬:
玉米、麦谷类硒:
　　麦芽、洋葱、蕃茄、芥兰
维生素a:
　　红萝卜、黄绿色蔬菜类、黄色水果类beta胡萝卜素(beta-carotene)
　　红萝卜、胡萝卜、绿叶蔬菜类
维生素b1
　　麦谷类、燕麦、花生、蔬果类等
维生素b2
　　燕麦、谷类、绿色蔬果类
维生素b3
　　全麦类、燕麦、花生、酪梨(avocados)等
维生素b6
　　麦胚、麦芽、哈蜜瓜、甜瓜、丽菜、山楂果等
维他命b类复合体(paba)
　　米糖、麦胚、谷类、糖蜜等
维生素c
　　柚子类、草莓类、柑橘类、绿叶蔬菜类、蕃茄、玉米、马铃薯、生菜
维生素d:
多晒太阳可获得维生素d，或自富化豆奶，
乳酪、添加维他命d的营养强化食品
抗坏血酸　玉米、柑橘类、绿叶蔬菜类、蕃茄、马铃薯等
维生素e:
　　全麦类、麦芽油、豆类、芥兰、蔬菜、油芽、菜类、菠菜、花椰菜
维生素h:
　　坚果类、果类、糙米类、乳品等叶绿素:
　　大麦草、小麦草、蔬菜的叶子
烟酸胺麦谷类、麦胚芽、花生类、酪梨(avocados)等
叶酸(folic
acid)
　　绿叶蔬果类、红萝卜、麦谷、南瓜、甜瓜类、豆类等
胱胺酸(cysteine)
　　组成蛋白质之28种胺酸之一，存在于各种天然植物中
科学家根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁4类。
　
　甲类蔬菜　富含胡罗卜素、核黄素、维生素c、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。
　
　乙类蔬菜　营养次于甲类，通常又分3种。
第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；
第二种含胡萝卜素和维生素c较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等；
第三类主要含维生素c，包括大白菜、包心菜、菜花等。
　　
丙类蔬菜　含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。
　
　丁类蔬菜　含少量维生素c，营养价值较低，有冬瓜、竹笋、茄子、茭白