过烧 又称烧熔或烧毁，主要是由于加热温度太高，不但奥氏体晶粒剧烈长大，而且在晶界上出现熔融的液态金属和易熔共晶氧化物。由于过烧使晶间联结遭到破坏，大大降低了钢的强度，一击便碎，所以过烧是一种致命的加热缺陷，其形态是：表面呈鳄鱼皮状，断口晶粒粗大。它是由于轧制、锻造和热处理在过高的温度长时间加热所致。钢件一旦过烧只能报废。
过烧使钢件形成粗大的奥氏体晶粒，并在奥氏体晶界处产生氧化或形成某些化合物，甚至晶界处产生局部熔化现象。过烧导致钢材变脆，且是永久性缺陷无法挽救。
钢材过烧断口明显特征是石状断口，基本沿晶，晶粒粗大。
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