咖啡厅管理模式

寻。管理，营销高手给与帮助

2025-02-06 17:05:27

推荐回答（3个）

回答1：

楼上的说的话太笼统我就用一句话反击一下楼上的吧没用的话不要说没用的报告不要写今天你来请教问题是想做好做大想要的问题更不是好看上网上一找能找一堆楼上写的那个首先我先说下我自己我以前是个开酒吧的小本买卖 ~~！首先开咖啡厅必须要有家的感觉让客人没事的时候想找个地方坐坐的时候就会想到你的咖啡厅关于这一点怎么做其实也很简单告诉你手下的人嘴甜一点进门不管男女哥姐不离什么先生女士之类的尽量少说因为那个不亲切！做生意主要是靠人不是我说什么质量那都是扯淡能真正喝出咖啡好坏的有几个？你的东西好不好是客人在决定他说你的好你的就是好她说你的不好那么抱歉即使你的蓝山咖啡是纯外国进口的也是冒牌的！做生意看的是人只要你够行只要你的员工够可以能抓住客人就行了！还有做生意千万要记住不要坑害任何一个客人那个影响是非常大的当一个客人觉得你这个地方很好的时候她会告诉她身边10个人说你这个地方很好当她认为你这个地方不好的时候她会告诉20个人你这个地方相当差劲抓住老客户他们自然会带来新客户这个才是王道你慢慢看这是我的建议本人没什么大的才华但是我说的一切都是从现实和理论结合过的结果

回答2：

咖啡厅经营管理随着社会的不断进步和发展,人民的生活水平也有了很大的提高,人们在闲暇时走进一间暖香暖色的咖啡馆，似乎是件很自然的事情；如果你选择的城市正好是岁月悠久、文化独特的咖啡消费状态，这些理由很适合你投资经营一家属于自己的咖啡小馆。
业界一般把咖啡馆分为纯咖啡馆和简餐咖啡复合经营店，这两种经营模式都有十分强势的品牌。尤其是其中的简餐咖啡复合经营模式。尽管咖啡专业人士认为简餐咖啡复合经营是种变相的中西餐厅，咖啡爱好者也很不喜欢这种咖啡馆里比咖啡香味更浓烈的饭菜味道，但从经营角度考虑，在目前的市场条件下，简餐、糕点、饮料等副业品种，往往是咖啡馆中占较大比重的利润点。不过也要注意，副业的利润再高，但做咖啡馆，切记不能丢掉自己的咖啡味道。
经营咖啡馆的地址非常关键，尤其是咖啡馆经营已十分激烈，而城市的周边市县的都市咖啡馆市场还比较空白，你不妨在自己的家乡开办咖啡馆。首先要选择一个好的合作方,最好有合作方提供咖啡馆的店面布局、标志设计，答应提供咖啡原料供货商。
有了合作方的大力支持，会很快使咖啡馆迅速走上正规，重要的是，合作方能够提供优质的原料，这就能让咖啡馆的顾客很快就找到了亲近感。
在经营之际，要注意收集本地消费市场的信息反馈。受消费习惯和意识的限制，到咖啡馆来的客人一方面很喜欢这里温馨的氛围，经常来洽谈各种事项，一方面又希望能在这里享受到便捷的就餐服务。顺应市场要求，可以聘请一名厨师制作很简单的快餐，对消费量也比较大的西点、早茶等休闲食品项目，选择从其他店里订货，这样做能节约咖啡馆的人力成本，也避免了咖啡馆经营项目越多越走味的弊端。

回答3：

投资餐饮业一直被人们普遍看好，而绵阳的咖啡馆也从上世纪90年代的三两家发展到现在500余家。为何有的店铺生意火红，有的几乎成为机麻和茶馆的代名词。看来，咖啡馆要生存下去，还要适应水土。竞争让行内人忧心
不管是在临园干道、五一广场、人民公园、嘉年华、大观园步行街、芙蓉汉城、御营坝、老茶树河提、花园小区……车站等繁华的街道上，还是隐蔽的小巷里，都可以看到各种各样的咖啡馆的身影。然而，很多咖啡馆由于生意经营不当而面临入不敷出的困境。东方劲这一经国家商标局注册的品牌公司的缔造者说，现在咖啡馆行业竞争激烈，像名典、两岸、良木缘、上岛、拉芳舍、波特曼、欧蕾、舍得坊等咖啡馆打拼比较久时间，已经树立自己的品牌，但很多新开的店在圈内竞争得很吃力，有几家花大投入进去，却得不到预期的效益。“行外人想往里面挤，行内人却在里面忧心”是目前绵阳咖啡馆业的现象。转型　才能适应环境
　　咖啡馆原本源自西式餐饮，而在绵阳却有了新的“内涵”。各式高中低档的花茶、绿茶、甚至炒螺蛳、炒粉干、水煮田鸡等都成了这里能找到的菜品，这或许就是他们适应“水土”的策略。
“以咖啡、茶和美食融合经营，我觉得我们的抉择是正确的。”东方劲的缔造者说。他们就是要打破传统西餐厅的做法，把天下名小吃搬进来，才找到了一条适应本土咖啡馆的经营方式。甚至于将国碎文化“麻将”也引入其中。
而在竞争激烈的现状下，东方劲目前准备发展产业化道路，对餐饮配料进行加工销售。
业内人士指出，虽然咖啡馆圈内竞争激烈有目共睹，但近5年内，咖啡美食的市场还是未饱和的，只要做好服务，适应环境，就能生存下去。投资　注意四个要素
　　如果你想开一家规模较大的咖啡馆，那么你需要200万元左右的投入。根据业内人士估算，开一家1000平方的咖啡厅，装修费用需要100万元左右，店面租金在30万-50万元，设备需要50万元以上，加上员工工资、水电费、管理费等合计10万元左右。
环保一定要做好，油烟问题是目前很多咖啡馆和茶餐厅最困扰的问题，在接到周围市民投诉案件逐渐增多的情况下，不得不好好考虑一下咖啡馆和茶餐厅的厨房该如何布局。管理、选址与车位问题。
需要专业的物流和经过培训的服务员，地址也一定要选择妥当之外，中高档次休闲美食场所还应解决好顾客停车问题。
投入资金得有一定控制，在不了解行情的情况下切不可盲目地大资金投入。

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