难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
猪棒骨1000g
辅料
料酒4大匙 姜5片
葱2段 十三香3g
盐适量
做法：
1. 猪棒骨洗净后放入深一些的汤锅内，注入约2/3满的冷水，小火加热
2. 汤锅内水沸腾后撇去浮沫
3. 将葱、姜、料酒、十三香放入锅内，用筷子搅拌一些，加盖焖4小时以上
4. 调入适量盐(因为是高汤，所以不可以太咸)，熄火，加盖子焖15分钟后即可
高汤里是有很多东西的，鸡 ，猪肘，五花，火腿，筒骨，鸡爪等等，这个是很费时费料的，一般一锅汤要熬三天左右，熬好后是放到冻库里冷冻的，用时再拿出来，用多少拿多少。熬一次可以用很久的，熬出的第一锅是高汤，之后将汤倒出，再加水熬，这样出来的就是二锅汤，也有叫是上汤的
熬新的，这样味道才能鲜美。如果汤熬得好，煮出来得东西味道就会很好，销量上去了，利润就高了
一般都是熬得鸡汤和骨头汤，饭店肯定不会倒掉啦，多浪费啊！
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