千页豆腐怎么煮好吃？

都有一些什么做法，怎么做昵

2025-01-22 16:05:40

推荐回答（4个）

回答1：

回答2：

排骨焖豆腐
原料：千叶豆腐半块（100克），排骨
配料：香菇、虾米、干贝、胡萝卜、青葱、姜丝、食用油、淀粉、盐、酱油、糖、耗油、味精、胡椒粉
做法：将豆腐切成三角形状、块状或颗粒状均可，入油锅炸至金黄色；排骨切小件，焯水去掉血水备用；把姜丝下油锅爆香，倒入排骨，煸炒一会，在加入豆腐，发好的香菇、虾米、干贝，放入盐、酱油、糖、耗油炒拌一下；把砂锅烧热，把调好的排骨和炸好的千叶豆腐放入砂锅内，加少许水，慢火煮15分钟；加水淀粉勾芡，加入少许味精和胡椒粉调味，胡萝卜刻花，青葱切丝进行点缀，盖上盖即可。
卤水豆腐
原料：千叶豆腐一块（200克）
配料：油少许、花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各适量，水2杯。
做法：用老鸡、排骨、桂圆煲浓汤；将煲好的汤倒入桶内，放入十三香或秘制中药包（南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽籽、小茴香、草果、甘草、沙姜片），熬煮一小时再加入少许生抽、老抽、冰糖、滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点。将汤烧开，倒入香油即可。
制作：将千叶豆腐放入调好的卤水中，煮开后改用小火慢煮，熄火后浸5分钟。切片状盘，淋上少许卤汁，冷热吃均可。
芥末豆腐
原料：千叶豆腐一块（200克）
配料：红辣椒、芫荽、大蒜、姜、芥末、盐、味精、醋、香油。
做法：豆腐切成5厘米长、0.5厘米粗的条，焯水，冷却放入冰箱稍微冰镇味道更佳芥末用开水调湿，用纸封严，加温约15分钟后再加入盐、味精、醋、香油和姜末、蒜泥，搅拌成汁；食用时，将调好的汁倒入千叶豆腐，加入切好丝的红辣椒、姜和大蒜、芫荽，拌匀装盘即成。
卤千叶豆腐
主料：油炸千叶豆腐4块或酌量，韭菜4量
配料：卤汁材料：花椒1茶匙，八角2粒，老抽2汤匙，生抽2汤匙，糖1匙，水2杯
做法： 1、将韭菜洗净沥水，放入开水中烫熟，切段盛盘中，淋上少许熟油
2、把卤汁用料煲汤，放入千叶豆腐干，慢火煮15分钟，煮时无需加盖，但要翻动。熄火后再浸10分钟，取出切块放在韭菜上，淋上少许卤汁，冷热吃均可，将剩下卤汁可留下回用
备注：制作此菜，如有做卤水鹅的卤汁，可以把千叶豆腐放在卤水鹅的卤汁中卤
炸千叶豆腐
主料：千叶豆腐2块，白萝卜50g
配料：沾料：膏汤200g，糖1匙，酱油2匙
时间：20分钟
混合粉：地瓜粉50g，太白粉80g
要领：1、炸千叶豆腐时不宜太久，且油温不可太低，避免千叶豆腐炸的太老。
2、调味料可淋在炸千叶豆腐上，或是沾着吃，不同吃法有不同风味。
做法：1、将千叶豆腐切块，白萝卜和姜捣成泥状。
2、将沾料入锅煮开，再放入白萝卜泥和姜泥，一起煮成调料。
3、将切块的千叶豆腐，沥干水后沾上混合粉。
4、再将沾粉的千叶豆腐，放入热油锅，炸成金黄色，附上（2）调料即可。
荠菜炒千叶豆腐
主料：荠菜100克，千叶豆腐100可，姜5克，葱10克，盐5克，素油30克。
做法：1、把荠菜淘洗干净；千叶豆腐切3厘米见方的块状；姜切片；葱切段。
2、把炒锅置于火上烧热，加入素油，至六成熟时，加入姜、葱爆香后，加入千叶豆腐，炒匀后，下入荠菜，断生，加盐，起锅即成。
牛肉末烧千叶豆腐：
主料：千叶豆腐、瘦牛肉
配料：食用油、葱花、盐、糖、料酒、水淀粉、鸡精、清汤
做法：1：将千叶豆腐切成小块，用沸水烫一下，牛肉去筋切成末。
2：起锅、点火、倒油，油热后煸炒葱花、肉末，放入已烫好的千叶豆腐，加盐、糖、料酒、鸡精、清汤，开锅后点入水淀粉勾芡即可

回答3：

包肉沫和香菜烤着吃。

回答4：

千页豆腐在家这么做最下饭香辣可口比红烧肉还解馋

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