河南特产包括：
开封特产：花生糕、桶子鸡、刺梨、小笼包子；
郑州特产：郑州烩面、新郑红枣、少林寺素饼、中牟西瓜和大蒜；
信阳特产：信阳毛尖、固始鸡、信阳板鸭；
安阳特产：道口烧鸡、老庙牛肉、安阳血糕、安阳烩菜
焦作特产：四大怀药、武陟油茶、海蟾宫松花蛋；
三门峡特产：灵宝苹果、大枣、黑木耳；
周口特产：糊辣汤
商丘特产：民权红葡萄酒
濮阳特产：孔集卤鸡、小尖椒 、冬枣 、“双脊” 鹤壁特产：缠丝鸭蛋、淇河鲫鱼 、县王桥豆腐；
平顶山特产：宝丰酒、鲁山猴头、郏县饸饹面
著名的有"淇河三珍"（鲫鱼、缠丝鸭蛋、冬凌草）。此外，淇滨区有柿子、核桃、香椿、龙宫花卉,浚县有小河白菜、大碾萝卜、园上大蒜、善堂大枣、王桥豆腐、五香花生米，淇县有无核枣，木鱼石等。
鹤壁淇县特产，缠丝咸鸭蛋 它与普通鸭蛋有什么不同，你吃过吗？
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