功效与作用
控制血糖、降胆固醇、保护视力
南瓜中含有的果胶可以调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素可以推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。
南瓜中的纤维素能调节血液中的胆固醇，减少其在血管壁的沉积，从而避免高胆固醇及高血脂的发生。南瓜中含有丰富的类胡萝卜素，可以保护视力，维持正常视觉。
此外，南瓜中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助食物消化，缓解便秘症状。
注意事项
适宜人群
高胆固醇患者、糖尿病患者、近视患者、便秘患者
禁忌人群
胃热患者、气滞湿阻者
不宜同食
动物肝脏
南瓜中的维生素C会被动物肝脏中的金属元素氧化，降低营养价值。
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