A、中亚硝酸钠有毒，不能食用，更不能大量．所以错A误．B、明矾能使小颗粒物沉降，但是大量加入会导致含铝偏多，引入新的可溶性杂质，故B错误，C、松花蛋中的涩味是有熟石灰引起的，食醋可以和碱性物质进行中和反应，故C正确，D、含磷洗衣粉的使用会使水富营养化，破坏水中的生态平衡，故D错误．故选：C．
