黄鳝怎么做才好吃简单点的做法

材料：
鳝鱼300克、大蒜100克、黄瓜1根、红辣椒50克、姜末5克、香芹50克、郫县豆瓣2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、酱油1汤匙（15ml）、糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、盐适量、油、鸡精少量、汤
做法：
1、材料。
2、大蒜去皮，黄瓜洗净切成菱形块，红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块，香芹去老叶切成段，郫县豆瓣剁碎。
3、鳝鱼去头去尾去骨去内脏，用盐水洗去粘液，切成长约3cm的段，用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。
4、炒锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入蟮段炒变色，捞出待用。
5、锅洗净，烧热，放入2汤匙（30ml）的油，放入郫县豆瓣炒香。
6、放入大蒜炒香。
7、加入适量的汤，煮开，烧几分钟。
8、放入鳝鱼、黄瓜烧开。
9、待黄瓜烧变色，加入红辣椒一起烧。
10、待汤汁收浓，加入香芹炒匀，用糖、鸡精调味即可，临出锅时可以淋入1茶匙（5ml）的香油起锅。

朋友：你好！
这里将我平时做黄鳝的烹饪方法推荐给你，供你参考。
1.将黄鳝洗净，切成薄片；
2.
姜蒜切成片；
3.
用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。
4.
锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。
小帖士-健康提示：
此菜适用于风寒湿痹、筋骨软弱、产后体虚等症，具有补虚损、强筋骨、补血止血的作用。
小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
以上回答希望能够帮助你，如你满意，敬请采纳。

先你要先把它杀死，先把它们放到水桶里然后倒进白酒去，用手把把盖子压紧，一会就会死掉，这样宰杀比较方便而且在后续做菜的时候还会起到去腥的效果还会有酒香味噢。做法嘛一般红烧鳝鱼段比较好吃，鳝鱼切成段，在准备些
八角，葱段，姜片，几粒蒜瓣用刀压扁，油热辅料下锅爆出香味放鳝鱼，酱油，适量水翻炒10分钟左右就差不多了这是比较简单的做法希望对你有帮助

黄鳝先过水炒一下，捞出切成3-5cm小段，刀工好可以在背面改菱形花刀。备用
洋葱切成小片，中间切开，八字形切开。
烧干锅——放油——下黄鳝——装好备用
烧干锅——放油——洋葱——黄鳝——糖+味精+酱油（老抽）+盐——勾薄芡——放醋（2滴）
——胡椒粉——起锅
全程大火，洋葱炒7成熟下黄鳝，之后两分钟内调料全下，起锅。

黄鳝上面很多蚂蝗的，先把黄鳝放在水桶里面，不要水所撒盐到黄鳝的身上，这样蚂蝗就会死脱离黄鳝的身上，你看黄鳝差不多不怎么动的时候用开水淋到黄鳝的身上，可以让蚂蝗彻底的死掉。
做黄鳝吃的话先把黄鳝用油炸黄（最好是茶油）让后放水煮加上八角
生姜
大蒜等。