为什么蜂蜜放久了会有固体啊　还能吃吗？

2025-02-06 10:46:26

推荐回答（5个）

回答1：

蜂蜜放久了会有固体是因为蜂蜜里面的糖分占总物质80%，其中果糖和葡萄糖过饱和溶液占总糖量85-95%，蔗糖占5%左右，其中葡萄糖具有容易结晶的特点，而分离出来的蜂蜜，在较低的温度下放一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。

蜂蜜结晶实际上是蜂蜜中葡萄糖引起的，这主要取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖之间的比例，即葡萄糖占还原糖的百分比例。

蜂蜜结晶是一种正常现象，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。

扩展资料：

看蜂蜜是否结晶也是判定蜂蜜真假的方式，蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下，蜂蜜就容易结晶，而假蜜以果糖为主要原料，则不会结晶。

其中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，较易结晶，而龙眼蜜则不容易结晶。

所以，“液态蜂蜜可能有真假的问题，而完全结晶的蜂蜜一定是真蜜，”

参考资料来源：百度百科-蜂蜜结晶

参考资料来源：人民网-教你一招！一瓶冷水辨出真假蜂蜜

回答2：

可以，蜂蜜是比较容易出现结晶的，出现结晶后，不用担心，结晶是蜂蜜的自然现象，在外界温度低于13℃时就容易出现，如果想把它再变回液体状态，则可以用50℃的温水对其加热。

蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5～10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。

蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不会变质，无需添加防腐剂。真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市蜂蜜的保质期，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。

扩展资料：

蜂蜜的选购技巧：

1、看光泽，看颜色。真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。真蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性长丝，不断流；假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。凡配料表中注明蔗糖、白糖、果葡萄浆等成分，应为假蜂蜜。

2、看结晶，搓一搓。如果家里有冰箱，还可以将蜂蜜放到冰箱里保存一段时间再拿出来。蜂蜜在4-14摄氏度的环境中放上一阵就会变成固体。真蜂蜜的结晶松软，透明度差，一扎一个眼；假蜂蜜就扎不动了，有的假蜂蜜的结晶咬起来还会发出清脆的响声。

3、闻气味，香不香。真蜂蜜有淡淡的植物味的花香；假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

4、尝味道，好不好。真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

5、看包装，主要是针对购买瓶装蜂蜜而言，由于瓶装蜂蜜采用封闭式杀菌工艺，可延长货架期，同时又是送礼佳品，因此受消费者青睐。按照国家有关标准，蜂蜜产品包装上的标签至少应包括产品名称，质量等级，净含量，产品标准号，生产日期和保质期，生产商或经销商的名称和地址。

6、热水溶。将蜂蜜放入热水中溶化，静置3-4小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。

参考资料：人民网-别被骗了！这八种蜂蜜根本不存在

人民网-夏天到了如何储存蜂蜜才不会变质

人民网-蜂蜜正确保存有方法秋食蜂蜜注意3禁忌

回答3：

蜂蜜和玻璃一样,都不是纯净物,没有固定的熔点和凝固点。
在温度稍低的情况下蜂蜜的葡萄糖会释出产生结晶,尤其是浓度较高的蜂蜜!

正常的，蜂蜜的凝固是一种自然现象。
刚取出的蜂蜜，呈浓液状，保存过程中气温经过13—15℃这一区间后，就会出现结晶，由以前的澄清透亮液状，逐渐变为混浊，出现沉淀，最后全部或大部分成为白色的粒状体。这种状态的改变，丝毫不影响质量。
比如买蜂蜜的时候，温度是20度，你拿回家放进温度只有10度的冰箱里，那么蜂蜜的温度就会从20降至10，在这个过程中就经过了13-15度这个温度，凡是经过了这个温度的蜂蜜就会出现结晶，但是不会对质量有任何影响的，可以放心。
另外，假如要想蜂蜜不结晶，那么就要让蜂蜜“不经历”13-15这个温度，买的时候气温高于15度，那么保存气温就要一直在15度以上；买的时候气温低于13度，那么保存气温就要一直保持在13度以下。
已经结晶的蜂蜜，想要融化结晶的话，可以先把蜂蜜放在一容器当中，另外取一更大的容器装入凉水，将装蜂蜜的容器放在装有水的容器中，然后慢慢将水加热（不能加得太热了，否则会破坏蜂蜜的质量），结晶就会慢慢融化掉了。融化后的蜂蜜保存时要注意保持在15度以上，不要让保存温度经过13-15度这个阶段，否则蜂蜜又会再次结晶。（另外，我个人建议不是必要的话，最好不要溶解蜂蜜结晶，因为加热时的温度是很难控制的，控制得不好的话，温度过高就会破坏蜂蜜质量了）

回答4：

应该是蜂蜜出现了结晶，蜂蜜结晶是蜂蜜中葡萄糖析出的正常物理现象，出现结晶的蜂蜜也可以继续放心食用。

回答5：

为什么有人说蜂蜜不会变质？我们家里存放了很久的蜂蜜还能吃吗？

装机顶盒用机顶盒的遥控器待机后，电视打不开,电视机的红外线还两着，这怎么办？

刘备三顾茅庐请出诸葛亮，为什么每次出征都不带诸葛亮

得了外阴白斑应注意什么

从昌化路澳门路到金汇路金雨路怎么坐公交车，最快需要

很爱他，可为什么当他说和我谈恋爱时，自己却很害怕

早上天天吃两个玉米馒头+豆腐脑或者豆浆为什么到了11点左右就会很饿，经常这样子，我该怎么办难道我

2019年重庆个人医保交二档应交多少钱

我也想要平法识图与钢筋计算释疑解惑、建筑施工工程师手册、全套钢筋图集和相关资料.谢谢

白羊座如何面对三角恋？

为什么蜂蜜放久了会有固体啊 还能吃吗？

为什么蜂蜜放久了会有固体啊　还能吃吗？