肯德基前台的工作流程

1、招呼顾客；

2、顾客点餐；

3、建议性销售；

4、重复餐点；

5、配餐，包装产品；

6、核对餐点，收银并找零；

7、呈递顾客。

具体要求如下：

（一）欢迎顾客

1. 顾客到达柜台，收银员对到达柜台前的顾客立即微笑，目光注协助视及招呼；

2. 点膳员对第三位顾客立即微笑，目光注视及招呼；

3. 招呼、接待小朋友——注意且招呼接待儿童，亲切且尊重地招呼接待儿童，确认备有足量的儿童专用椅，提供给需要的顾客。

注意：避免采用重复以及机械式的欢迎词。

固定用语：“欢迎光临，请这边点餐。很高兴为您服务。”

（二）点餐

1.询问时“在这吃”还是“外带”；

2.将点餐的内容打入收银机；

3.协助解答顾客对菜单的疑问；

4.告知顾客正在促销的产品。

注意：

1.微笑，目光注视，专注地倾听顾客的点餐内容；

2.快速正确地为顾客点餐，顾客点餐时不要打断他们。

（三）建议性销售

1.至少一次，建议顾客现在正在促销的套餐、配餐或更大包装的饮料、甜点等餐饮，应用判断，取决在正确的时机做正确的建议性销售；

例如：

（1） 目前的促销或主力产品；

（2）饮料，如未点购任何饮料；

（3）配餐类，以搭配饮料、主餐类为一套完整的组合餐。

（4）当顾客未指明产品的规格等，可作类似“大包的好吗？”的建议。

2.在点餐过程中适当的时间进行；

3.对建议的产品以描述的方式来进行建议销售；

例如：热的、新鲜的、冰的、可口的等。

4.在适当的时间针对适当的产品建议销售。

可做的建议性促销：

1. 销售大份量的产品；

2. 建议漏点的产品：点餐内容四个基本产品组成，鸡肉类，薯条，沙拉，饮料；

3. 正在促销的产品以及玩具是非常容易进行建议性促销的；

4. 倾听顾客，如顾客说就这些了的话就不要再促销了。

不可做的建议性促销：

1. 直接向儿童销售，会使父母不悦；

2. 如顾客说了就这些了，还继续，会使顾客反感；

3. 做多种产品的建议性促销，会使顾客留下我们强迫促销的印象。

（四）确认点餐内容

1. 与顾客确认收银机上的点餐内容；

2. 确认点餐内容以正确被打入收银机；

3. 确认点餐内容后累计总金额，并且告知顾客。

（五）包装产品

1. 仔细并且准确的包装餐饮；

2. 确保产品种类、配料、规格以及数量的正确性；

3. 提供所有必须的佐料以及配套用品。

（六）找零、确认餐点内容

1. 清楚的告诉顾客应付的金额；

2. 当顾客传递来钱款时，双手接过并且保持微笑；

3. 将钞票横放在抽屉内的横隔上；

4. 核对找零，点数给顾客，并将找零双手呈递到顾客手中。

（七）呈递餐饮、并且感谢顾客

1. 向顾客呈递餐饮并且感谢顾客；

2. 向顾客致结束语时微笑并说谢谢，或者可说欢迎下次光临，或祝您用餐愉快；

3. 在顾客排队后五分钟内须将完整的餐饮交给顾客。

LZ你好，前台工作流程一般分为7个步骤。1：招呼顾客（就是和顾客打招呼，一般说些你好或者欢迎光临这样的）2：顾客点餐（就是顾客需要什么你就点什么）3：建议性销售（KFC每段时间都会促销一种产品，象现在就在促销新奥尔良系列，这个时候就可以询问顾客是否需要新奥尔良系列的产品或者套餐）4：重复餐点（当顾客点完餐之后，你需要告诉顾客点了一些什么，并告诉顾客价钱和是否需要打包）5：配餐，包装产品（这一步比较简单，就是把顾客要的东西配好）6：核对餐点，收银并找零（先核对下餐点配齐没有，然后收钱）7：呈递顾客（就把配好的东西给顾客就OK了）只要做好这7个步骤，前台基本轻松拿下。

你是男的还是女的？一般男的可能被分到厨房或者总配，女孩嘛可能是前台或者总配。前台就是你去肯德基的时候帮你配餐收钱的人；总配比较麻烦一点，具体就是做汉堡鸡肉卷，调配饮料这类的；厨房就是炸啊烤啊之类。厨房和总配温度相对比较高，人多的时候忙得要死，人少的时候就很轻松。你先去肯德基问他们招不招人，会给你填张表，填好后一般在7天以内让你去面试，面试通过就开始准备材料，身份证健康证这类，然后开始学习你要进的工作站。大概就是这样。戴眼镜没关系。我刚进去半个月，感觉还是挺辛苦的，不过大家处得还不错，像个大家庭。
补充一下，我是总配的，今天手上烫起个大泡，555555……