秋刀鱼身上的寄生虫煮过了还会对人体有害吗寄生虫是白色的吗

2025-03-11 11:39:34

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回答1：

学名：Cololnbis snira
　　英文名：Pacific Saury
　　尺寸：40CM
　　界：动物界 Animalia
　　门：脊索动物门 Chordata
　　纲：辐鳍鱼纲 Actinopterygii
　　目：鹤鱵目 Beloniformes
　　亚目：鹤鱵亚目 Belonoidei
　　科：秋刀鱼科 Scomberesocidae
　　属：秋刀鱼属 Cololabis
　　种：秋刀鱼 C. saira
　　秋刀鱼是鹤鱵目鹤鱵亚目秋刀鱼科的其中一种。其学名 Cololabis saira 取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称，其中saira系俄语(сайра)。中文与日文的汉字都是 '秋刀鱼' 可能是源自于其体型脩长如刀，同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆，棒状；背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个小鳍；两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱；体背部深蓝色，腹部银从色，吻端与尾柄后部略带黄色。
　　分布
　　本鱼分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。北纬67度-18度，东经137度-西经108度，喜欢的水温是摄氏15-18度。
　　深度
　　水深0~230米。
　　特征
　　本鱼体延长而纤细，侧扁。两颚向前延伸短喙状，下颚较上颚突出。背鳍与臀鳍位于身体之后方，均无硬棘，其后方均具小离鳍；背鳍具10~12枚软条及6~7枚小离鳍，臀鳍具12~14枚软条及7枚小离鳍；腹鳍位于体中央之略后方；尾鳍深开叉；脊椎骨约63个；体被细圆鳞；侧线下位，近腹缘。体背部及侧上方为暗灰青色，腹侧面银白色；体侧中央具一银蓝色纵带。体长可达35厘米。
　　生态
　　为表层洄游性鱼类，无胃，肠短；以动物性浮游生物为食，有喜虾类。在日本太平洋侧于8月下旬至冬季会南下洄游，而在日本海侧其南下洄游群不明显，但在6月左右向北洄游之群甚明显，以棒受网及流刺网可捕获。体长25厘米以上即成熟，在日本南部海域于秋季及冬季，在日本北部海域则于初夏，会在流藻及潮境聚集而产卵，产卵时也会进入内湾，其卵具缠络丝，以随波流物移动免至沉入海中。秋刀鱼有几类天敌如海洋哺乳类、乌贼和鲔鱼等。
　　经济利用
　　本鱼属于经济鱼类。渔民捕秋刀鱼主要是利用其会被光线吸引的特性。常见的方法是用500瓦特蓝色或白色的强光灯具固定在渔船的一侧，另一侧则为较弱的红光。当鱼群被强烈的白光吸引集中时，灯光被换到船的另一侧，通常整群鱼就会被网住。适合煎食或碳烤。另可供作大型鲔钓渔业之饵料鱼
　　秋刀鱼科下分4个属，如下：
　　1.秋刀鱼属(Cololabis)
　　大吻秋刀鱼(Cololabis adocetus)
　　短吻秋刀鱼(Cololabis brevirostris)
　　秋刀鱼(Cololabis saira)
　　2.小秋刀鱼属(Elassichthys)
　　小秋刀鱼(Elassichthys adocetus)
　　3.南竹刀鱼属(Nanichthys)
　　镰颌南竹刀鱼(Nanichthys simulans)
　　4.竹刀鱼属(Scomberesox)
　　竹刀鱼(Scomberesox saurus saurus)
　　南方竹刀鱼(Scomberesox saurus scombroides)
　　秋刀鱼属中上层鱼类，栖息在亚洲和美洲沿岸的太平洋亚热带和温带的190-580N水域中，主要分布于太平洋北部温带水域，是冷水性涧游鱼类，适温范围为10-24℃，15-18℃虾类和卜足类，其次为鱼卵，挠足类为其比较稳定的饵料，摄饵活动主要在白天，夜里基本上不摄食。摄饵时的最适温度为15-21℃。
　　日本太平洋一侧的秋刀鱼从8月到12月在北海道至东北地区南下徊游到达日本南方水域，从2月至7月进行北上徊游，到达北海道至千岛外海秋刀鱼。
　　体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜（在日本产地市场的销价每公斤70-90日元之间）。从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看，秋刀鱼蛋白质含量为20.7%。秋刀鱼中心渔场主要形成在亲潮前锋附近的亲潮冷舌前端，略微偏东。黑潮第1、第2分支与亲潮沿岸支流和亲潮第2分支是影响秋刀鱼渔场的主要流系，因此，亲潮和黑潮势力的强弱直接影响秋刀鱼渔场的位置和产量。当亲潮的沿岸分支势力较强时，有可能形成日本沿岸的高产渔场；当亲潮的沿岸分支势力较弱，而亲潮第2分支势力较强时，则外海可能形成高产渔场。因此，在寻找公海秋刀鱼中心渔场的位置时，应密切注意亲潮第2分支和黑潮第2分支的流态变动。随着季节的变化，鄂霍次克海及其以北洋面的海冰融化、亲潮寒流势力的加强，中心渔场的位置逐渐由北向南移动。
　　营养分析
　　秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

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