A．石炭酸即苯酚，酸性非常弱不能使紫色的石蕊变色，故A错误；B．甲酸属于弱酸，能电离出氢离子，溶液显酸性，能使紫色石蕊变红，故B正确；C．乙醇电解质，不能电离，故C错误；D．乙酸乙酯是非电解质，不能电离，故D错误，故选B．
