现在ARM很时兴,性价比特别高,很可能以后会成为工控单片机的主流。STM32F103V8T6、STM32F103VBT6、STM32F103VCT6、STM32F103VDT6、STM32F103VET6都是100脚的,还可以选用STM32F101和STN32F102,只要后缀是V8T6、VBT6、VCT6、VDT6、VET6的,都是100脚的,I/O口都是80个。
用FPGA吧,用带单片机内核的FPGA。
真有那个必要吗?也许你可以说说你的设计,想要实现什么功能,不一定非要用那么多引脚的单片机。
Atmega640/1280/2560
http://wenku.baidu.com/view/cc2fe0d17f1922791688e838.html