鹃城牌（郫县产）豆瓣和临江寺豆瓣（资阳产）是川菜豆瓣的俩个代表，应该算是顶级品牌了！！
做鱼香味切记糖醋汁和泡姜泡椒的的调制、配比！！豆瓣一般做的时候剁细，这样容易上色，油才会红亮！你说的豆瓣酱的味道，那是因为豆瓣酱没有断生，也就是说你爆的时间不够！
郫县豆瓣酱，一定要用这个，否则烧出来味道肯定不对。
有一次在医院照顾病人的时候，我在美的微波炉里面做过，感觉味道蛮不错的。。。。。有兴趣的话可以试一下哦。。。。
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郫县豆瓣酱
用南泉豆瓣不错的
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